П`ять причин посадити великоплідні томати

Відео: Вирощуємо розсаду великоплідних помідор томатів для посадки в теплицю

П`ять причин посадити великоплідні томати
Настає новий сезон. І знову перед садівниками стоїть непросте завдання: які вибрати сорти і гібриди для своєї ділянки, щоб і врожай був високий, і плодів багато, і красиві вони були, та й смачні. Що ж робити? Варто звернути увагу на великоплідні томати.
Причина перша - очевидна. Разом з історичним віком томата зростає і маса його плоду. Перші томати не мали великоплідних представників, плоди їх були масою близько 10-15 г, тільки округлої форми і червоного кольору. Саме ці показники гарантували томатам продовження роду і поширення, яке забезпечувалося тваринами і птахами, тому що колір залучав їх, розмір був зручний для поїдання, а форма забезпечувала оптимальне розташування і найбільшу кількість насіння в плоді. В середині XX ст. великоплідного томатами вважалися сорти з масою плоду більше 120 м Середня маса плоду великоплідного томата в наші дні коливається в межах 170 -220 г, однак і це ще не максимум. Плоди найбільш великоплідних представників досягають маси 300-500 г, а іноді доходять і до кілограма. Великі плоди зручно різати в салати, легко збирати, вони добре зберігаються і мають високі смакові якості.
Причина друга - можливість отримувати врожай тривалий період. Раніше спостерігалася тісний зв`язок між масою плодів, високорослі і пізньостиглих, що повністю співвідносилося з біологією рослини. Дійсно, ця закономірність простежується практично на всіх культурах: пізньостиглі високорослі сорти і гібриди дають більші плоди більш високої якості, проте селекція не стоїть на місці. Сучасні сорти і гібриди володіють цілим спектром корисних ознак: вони не тільки великоплідні, але і низькорослі і ранньостиглі, що дозволяє вирощувати їх не тільки в теплицях, а й у відкритому грунті і під плівковими укриттями. Таким чином, на сьогоднішній день отримувати великі плоди можна в будь-яких умовах протягом тривалого періоду, підібравши сорти з різними термінами вступу в плодоношення.


Причина третя - різноманітність забарвлення. Найчастіше на ринку зустрічаються великоплідні томати червоного забарвлення, набагато рідше рожеві, і практично ніколи - жовті або помаранчеві. Забарвлення плодів томата є поєднанням забарвлення шкірки і забарвлення м`якоті в різних комбінаціях. Крім того, у плодів різного кольору варіює пігментний комплекс. Так в червоних і рожевих плодах міститься лікопін - онкопротектор, в помаранчевих і червоних - каротин, джерело провітаміну А - антиоксидант. Каротиноїди - важлива група природних пігментів, яка знайдена в рослинах, водоростях, дріжджах і бактеріях. Томат і томатсодержащіе продукти є основним джерелом лікопіну і багатьох інших каротиноїдів, таких як фітоін, фітофлюін, різних видів каротину і нейроспорінов. Крім томата лікопін присутній в рожевому грейпфруті і папайї, абрикос також містить невелику кількість лікопіну і родинних каротиноїдів. 25 каротиноїдів і 9 їх похідних були ідентифіковані в плазмі крові і молоці людини.
Причина четверта - високі споживчі якості. Крім каротиноїдів в плодах томата містяться антиоксиданти, поліфеноли (кверцитин, каемпферол, нарингенин) і оксикоричні кислоти. Томатна паста промислового виробництва містить нарингенин - найістотніше присутній в плодах томата поліфенол, що володіє властивостями антиоксиданту. Великоплідні томати відрізняються не тільки високою масою плоду і різноманітним забарвленням. Плоди цих томатів володіють високими смаковими якостями і ароматом. Смак обумовлює співвідношення цукрів і кислот. Відомо, що найбільша кількість сухих речовин містять дрібноплідні вішневідние томати, а великоплідні в зв`язку з високою гидратацией клітин, містять менше сухої речовини, в зв`язку з чим поступаються першим за смаком. Однак останнім часом зв`язок цього роду вже не така чітка, що дозволяє отримати великоплідні томати з хорошим смаком, т. Е. З високим вмістом сухих речовин. Унікальний аромат плоду томата є сумою комплексної взаємодії між цукрами, кислотами і багатьма іншими речовинами. Про специфічному ароматі їжі можна думати як про суму складної взаємодії між рецепторами смаку, орто¬ і ретроназальной нюховими системами, структурою рота і візуальними проявами. Рецептори смаку реагують на цукор (переважно глюкозу і фруктозу), кислоти (лимонну, яблучну і аскорбінову) і глутамат. Крім цукрів і кислот, в плодах містяться летючі хімічні сполуки. Так в плоді томата їх знайдено близько 400, а 15-20 з них отримані в достатніх кількостях, щоб довести вплив, який чиниться на людину.


Причина п`ята - високі врожаї. Великоплідні томати нітрохи не менше урожайні звичайних томатів, хоча кількість плодів на рослині трохи менше, врожайність, як відомо, залежить не тільки від кількості, але і від розміру плодів на рослині і їх високої товарності. Однак їх вирощують не стільки через врожайності, скільки через якість великих плодів, масою близько 250 г. Урожайність великоплідних томатів в порівнянні зі стандартними вище на 10-15%.
М. Васильєва,
наук. співробітник ТОВ «НДІ овочівництва захищеного грунту»,
ГК «Гавриш»

Увага, тільки СЬОГОДНІ!