Огірок. Вирощування і про корисні властивості огірка

Відео: Вирощування огірків в Сибіру

Огірок. Вирощування і про корисні властивості огірка
Огірок входить в групу плодових овочів, відноситься до сімейства гарбузові. Латинська назва огірка Cucumis sativus.
Походить з Індокитаю. У культурі відомий понад 4000 тисяч років. На Русі з`явився з Візантії. З утворенням Московської держави огірки вирощують в безлічі в царських городах. Теплична культура огірка широко поширилася від Клинских городників з 40-х років XIX століття. З другої половини ХХ століття огірок в масових масштабах вирощують під різними плівковими укриттями. Нині в нашій країні огірок є третьою культурою у відкритому грунті (після капусти і томата) і першої - в теплицях.
ОГУРЕЦ вимагає пухких родючих грунтів, добре росте на гнойових грядках і грунтах з великим вмістом перегною. У відкритому грунті для нього відводять легко прогріваються ділянки структурної грунту. При близькому стоянні грунтових вод рослини висаджують на високі гряди або гребені.
Культура вимоглива до тепла. Насіння проростає при 12-13 ° С, оптимальна температура - 25-28 ° С. Ріст рослин припиняється при температурі 10 і 40 ° С. Для дорослих рослин краща денна температура - 24-28 ° С при сонці і 20-23 ° С -без сонця, а вночі не нижче 18 ° С, інакше ослабне плодоношення. При температурі I 32 ° С у запилюють огірків пилок перестає бути життєздатною. Температура тепличного ґрунту до плодоношення - 20-22 ° С, в період плодоношення - 22-25 ° С.
Огірок - культура короткого або нейтрального дня, але рослини добре пристосовуються і до поступово зростаючому світловому дню. Огірок менш вимогливий до світла, ніж інші тепличні овочі. Він краще використовує розсіяну сонячну радіацію, ніж пряму. При низькій інтенсивності світла і затіненні врожайність знижується. Влітку дає вищі врожаї під плівкою, ніж під склом. Від затінення страждають нижні листки, жовтіють і відмирають раніше покладеного часу.
Огірок вимагає високої вологості корнеобитаемой середовища і повітря, але не переносить застою води в грунті. Для поливу йому потрібна вода питна, без зайвих і шкідливих домішок. Коріння посилено поглинають воду, а листя інтенсивно випаровують. У теплиці для освіти 1 кг плодів необхідно води від 20 до 27 л. Температура поливної води повинна дорівнювати температурі грунту.
Крім свіжого гною, огірок позитивно відгукується на свіже вапнування. Під нього краще давати не вапно, а доломітове борошно або добре розмелений крейду (кормової, будівельний). Кислотність грунту для огірка прийнятна у відкритому грунті 6,4-7, в теплиці - 6,2-6,8.
Під огірки у відкритому грунті вносять гною 3-4,5 кг / м , перегною - 2-3 кг / м , пташиного посліду - 0,2-0,3 кг / м , повне мінеральне добриво з мікроелементами.
У теплицях використання внесених мінеральних добрив відбувається так: азоту -65%, фосфору - 20%, калію -70%, магнію - 64%, органічних - ще менше. При високих дозах щорічно вноситься гною, а також добавки золи в основну заправку грунту можна обійтися і без внесення окремих мікродобрив.
При грамотному використанні основних мінеральних добрив в нормальних умовах середовища в плівковій теплиці можна отримувати 100 кг плодів з витратою 3 кг всіх добрив в співвідношенні: азот: фосфор: калій = 1: 0,4: 1,5.
Розкладання свіжого гною в грунті (або перегною, розпушувачів) необхідно ще й для забезпечення рослин додатковою кількістю вуглекислого газу в повітрі. З цією ж метою в теплицях ставлять ємності з бродячим гноєм.
Вік розсади не повинен перевищувати 25-30 днів від сходів. Стандартна розсада для теплиць повинна мати висоту 25 см, товщину стебла - 7-8 мм, число листя - 5-6 шт., Коріння повинні заповнювати весь обсяг горщика (мішечка), можлива наявність першого вусика. З метою зміцнення рослин після посадки і випередження зростання кореневої системи, видаляють кілька нижніх зав`язі. Вуса необхідно видаляти раніше. При відсутності комах запилювати можна і вручну.


Сувора періодичність і частий з`їм неперерощенних плодів-зеленцов забезпечує збільшення врожаю і підвищення його якості.
При появі в масі дрібних корінців на поверхні грунту слід підсипати готового вологого грунту товщиною 1-2 см або полити після підсипання. Практикують прийом "омолодження" огірків, опускаючи зі шпалери і укладаючи кільцеподібне головний стебло з засипанням ґрунтом.
У теплицях огірок обробляють з підв`язкою на вертикальну шпалеру, у відкритому грунті - в розстил. У низьких теплицях можливий середній варіант розміщення рослин: на горизонтальній шпалерної дроті 50 см від ґрунту з обвиття стебел навколо неї.
У теплиці огірок вирощується щорічно один або в чергуванні з томатом. У відкритому грунті його попередниками бувають картопля, томат, цибуля, капуста, коренеплоди, зеленні і бобові овочі. Несумісний огірок з картоплею, так як може "допомогти" йому захворіти фітофторозом.
Огірок - один з головних постачальників нітратів в організм людини. Гранично допустимі концентрації нітратів: для плодів відкритого грунту - 150 мг / кг, для тепличних - 400 мг / кг. Підвищує вміст нітратів не тільки надлишок азоту в грунті і перегодувати їм рослин, а й тривала похмура погода і стресові ситуації (бур`яни, хвороби, шкідники, різкі коливання температур).
Невисоким накопиченням нітратів відрізняються сорти Сюрприз-66, Стелла, Естафета, Лель, Парад, Московський тепличний, Манул, Марафон. Для всіх сортів і гібридів збільшує кількість нітратів переростання плодів. Більше нітратів в шкірці, яку за правилами культури харчування належить знімати.
Рослини огірка діляться на запилюється і партенокарпические (дають плоди без запилення). Плоди з відкритого грунту зазвичай коротко плодові, з теплиць - короткі, середньо довгі і довгі. Тепличні огірки мають форми: змішану (з чоловічими і жіночими квітками), переважно жіночу (мало чоловічих квіток), чисто жіночу (утворюються тільки квітки з зав`язі).
При переращіваніі плодів відбувається інтенсивне відмирання зав`язей до цвітіння або після. Рідкісні збори огірків збільшують вихід нестандартних плодів. Кращий час для запилення квіток - сонячна погода, з 10 до 13 годин. Комахи-запилювачі гірше відвідують і запилюють квітки, що знаходяться в тіні. Більші запилюється плоди містять менше сухих речовин, цукрів і вітаміну С. Для консервування більше підходять плоди з вмістом цукрів близько 2%. Змішані посадки двох-трьох запилюють сортів (гібридів) сприяють збільшенню врожаю. Видалення втечі в пазусі листа, де росте плід, сприяє підвищенню врожаю. Лист огірка працює 2 і більше місяців-більш раннє відмирання листа - сигнал неблагополуччя в умовах вирощування або догляді.
При аммиачном отруєнні рослині дають позакореневе або кореневу підгодівлю калієм, при хлорному отруєнні - сечовиною. Плід огірка харчується від листа, що знаходиться поруч, видалення цього листа може спричинити відмирання плода або зупинку в зростанні. Всі ці особливості огіркових рослин треба враховувати при їх вирощуванні.
До хвороб і шкідників огірки нестійкі. При порушеннях мікроклімату сорти кілька стійкіші до хвороб, ніж гібриди. Самозахист від хвороб також трохи вище при більш високих температурах грунту. Надлишок азоту в харчуванні сприяє ураження борошнистою росою. Цьому ж сприяють зростаючі поруч кульбаби і подорожники. Забезпечити отримання врожаю при ураженні коренів нематодою допомагає обприскування рослин йодистим калієм.
Якість плодів огірка визначається свіжістю, відсутністю гіркоти, неперерощенностью, відсутністю пошкоджень на шкірці. За показниками вмісту корисних речовин (крім вітаміну С) тепличні огірки можуть не поступатися (а іноді й перевершувати) плоди з відкритого грунту. Найбільш смачні огірки - з відкритою грядки, потім - із плівкових теплиць, менш смачні - з теплиць засклених. Плоди знімають, відрізаючи половину плодоніжки, а не відщипуючи без неї.


У свіжому вигляді огірки довго не зберігають навіть у холодильнику - не більше 5-6 діб. У них при зберіганні зростає вміст нітратів. Кілька днів свіжість знятого огірка можна забезпечити, встромивши його в затіненому місці з боку плодоніжки в тепличний фунт або зануривши з тієї ж сторони на три чверті в сменяемую щодня воду. Плоди для консервування зберігають до обробки не більше 10 годин. Обтягування партенокарпических плодів спеціальної плівковою оболонкою дозволяє транспортувати і зберігати їх свіжість до місяця. Запилюється плоди виявляють здатність до пожовтіння при зберіганні, чого не буває з партенокарпічних.
Насіння огірків зберігає схожість до 7-9 років при їх вологості 13%. Схожість їх - 95% і більше. В 1 г міститься 28-40 шт. З одного кілограма насінників отримують від 12 до 25 г насіння. Для посіву кращими вважаються насіння на 2-3-й рік зберігання. Збирання насінників виробляють: для ранньостиглих сортів - через 40 днів, середньостиглих - через 50 днів після закладки. Дозаривание насінників після зйомки проводять протягом 10-15 днів. При отриманні насіння не варто брати ті, що розташовані ближче до плодоніжки, Насінники можна закладати на рослинах сильних зростанням і здорових, краще доглядати за цими рослинами.
Огірки можна з успіхом вирощувати в домашніх умовах: на вікні, балконі, веранді.
Перед війною в теплиці ВСГВ огіркові рослини росли і плодоносили безперервно протягом півтора років. Війна перервала цей досвід.
У плодах огірка містяться солі кальцію, калію, магнію, фосфору, заліза, натрію, марганцю, міді, цинку, бору, молібдену, кобальту, йоду, сірки, титану, цирконію, фтору, хлору, срібла, кремнію, алюмінію, свинцю.
Плоди містять суху речовину (1,8-5,7%), цукру (1,1-2,5%), білки (0,6-1,1%), вітамін С (4,1-14,1 мг %), каротин
(0,08-0,28 мг%), вітаміни В ,, В2, Вс, РР, жири, клітковину, крохмаль, 15 амінокислот, пектин, органічні кислоти, ряд біологічно активних сполук.
В їжу огірок йде в свіжому, солоному, маринованому вигляді-в салатах, вінегрет, окрошка, розсольник, гарнірах. Вважається дієтичним продуктом, підвищує апетит.
Калорійність огірка - 12-14 ккал / 100 г. Річна норма споживання - 12 кг.
Огірок вносить свій внесок в здоров`я людини. Пектинові речовини плодів пригнічують процеси бродіння і гниття в кишечнику, перешкоджають старінню клітин і тканин організму (разом з кислотами). Огірок покращує обмін речовин в організмі, знижує кислотність шлункового сока- має сечогінну та жарознижувальну властивістю.
Сік огірка зміцнює серце і судини, корисний при важких фізичних навантаженнях. М`якоть і сік використовують в косметиці для оберігання шкіри від сухості, огрубіння, запалення, утворення лусочок.
Народна мудрість говорить, що з усього розмаїття їстівного - одне з найкращих винаходів людства є солоний огірок.
Е. Феофілов, заслужений. агроном Росії

Увага, тільки СЬОГОДНІ!