Огірок: від насіння до засолювання

Відео: 46.Посадка огірків в теплицю. Перший спосіб посадки огірків

У теплиці також не можна допускати появи «наметів», що утворюються при переплетенні рослин суміжних рядів. Тому, щоб не допускати затінення посадок, вчасно видаляйте або замикайте бічні пагони. Внизу огірки повинні добре провітрюватися, це охоронить їх від грибних захворювань.

Частою помилкою є спільне вирощування в теплиці партенокарпических і бджолозапильних гібридів, що викликає появу потворних плодів. Такі гібриди краще ізолювати один від одного хоча б марлею, щоб не допустити комах до партенокарпічних рослинам.

Якщо до кінця вегетації плоди змінили форму і стали схожі на грушу, підгодуйте рослини розчином калійного добрива (20 г на 10 л води), якщо ж огірки стали за формою нагадувати коренеплід моркви - використовуйте для підгодівлі розчин азотних добрив або коров`як.

Крім того, щоб продовжити термін плодоношення, восени слабкі і хворі рослини видаліть, у здорових обірвемо старі і поламані листя, не плодоносить пагони. Грунт навколо коренів обережно порихліте або підсипте перегній з додаванням невеликої кількості деревного попелу.

Плоди збирайте акуратно, натискаючи на плодоніжки великим пальцем. Не можна смикати батоги і перевертати їх. Це пов`язано з тим, що судини огірка тендітні, черешки і батоги у них легко травмуються і в тріщинки потрапляють спори збудників хвороб.

Культура огірка відрізняється однією особливістю: чим частіше збирають плоди, тим вище урожай.



Після закінчення вегетації уражені рослинні залишки витягніть з грунту, підсушіть на плівці і спаліть. З заражених грядок зніміть верхній (2-5 см) шар грунту. Плівку продезінфікуйте. У плівкових теплицях видаліть рослинні залишки, а верхній (1-2 см) шар грунту обробіть 0,5-1% -м розчином карбатиона або 0,2% -м розчином формаліну.

Багато городників задають питання: чому «вибухають» банки з консервованими огірками?

Це пов`язано з тим, що нерідко салатні і засолювальні сорти вирощують на одній грядці. При масовому зборі плоди важко розрізнити. І якщо навіть один салатний огірок потрапив в банку разом з засолювальними, при зберіганні кришки зриваються.

Звичайно, іноді причина зриву банкових кришок криється в будь-якому порушенні технології засолу. Так, деякі господині в жарку погоду замочують плоди на 6 ч, що призводить до бродіння, адже вода за цей час встигає нагрітися. Замочувати плоди слід не більше ніж на 2 год (вони швидко відновлюють тургор), а після дощу або хорошого поливу їм потрібно ще менше часу. Плоди з шипами дуже ретельно мийте м`якою губкою, адже на них легко поселяються мікроорганізми. Плодоніжки і віночок, де часто скупчуються мікроби, краще обрізати, тоді і розсіл буде краще проникати в плід.

Велике значення має сіль. Краще використовувати велику, вона повільніше проникає в плоди, не пориваючи клітини тканин.

Багато що залежить і від якості води. Наприклад, огірки Ніжинські, що славляться на весь світ своїми неперевершеними якостями в засоленні, багато в чому зобов`язані цим високому вмісту кальцію в місцевій воді.



Стерилізують плоди не в окропі, а в гарячій воді температурою близько 75 ° C. Такий же повинна бути і температура розсолу. При температурі води або розсолу 100 ° C починається бурхливе бродіння і кришки зриваються.

Не менш важливо дотримуватися і режим зберігання консервованої продукції. Після закочування банки охолодіть і поставте в холодне льох або льодовик, де температура повітря не перевищує 0 ... 5 ° C.



К. Осипов, канд. с.-г. наук (матеріал з щотижневої газети `Садовод`)


До речі ...
...найважчий в світі огірок вагою 12,4 кг виростили в 2003 р в Великобританії. Огірок був представлений на Національному чемпіонаті овочів-гігантів в Шептон-Маллет 5 вересня 2003 році і зареєстрований в Книзі рекордів Гіннеса.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!