Водяника чорна

Відео: Водяника-маловідома північна ягода

водяника чорна
Водяника чорна, синоніми - вороника, ернік, накамнік чорний, багновка, дорога трава, сінявішна трава, йоржик і ін. - вічнозелений сланкий гіллястий чагарничок висотою 20-50 см. Відрізняється повільним зростанням, доживає до 100 років. Листя лінійно-довгасті, вузькі, дрібні, щільні, темно-зелені, з загорнутими вниз майже сходяться краями, тримаються на темно-бурих гілках 3-5 років. Зовні схожі на хвоїнки. Цвіте в травні - липні. Квітки дрібні, непоказні, рожеві або темно-червоні, одностатеві, запилюються комахами. Плід 5 мм діаметром - м`ясиста (водяниста) чорна з сизим нальотом, іноді пурпурна, і навіть біла костянка з 6-12 семенамі- пріснувато-солодкувата, злегка в`язка, майже позбавлена смаку, але цілком їстівна. Сік пурпурний. Ягоди дозрівають в серпні, зберігаються на рослині всю осінь, зиму і весну наступного року. Урожайність нерівномірна.
Ареал поширення виду дуже великий. Зростає в тундрі, лісотундрі, по верхових болотах, сосновим борах, ялинникам, кам`янистих місцях, на дюнах. Льодовиковий релікт. Чим північніше, тим зустрічається частіше і рясніше плодоносить. До грунтів не вимоглива, світлолюбна. Плоди містять 70-90 мг% вітаміну С, каротин, бензойну і оцтову кислоти (тому не схильні до сквашування), дубильні і фарбувальні речовини, смоли, флавоноїди, цукру, марганець. Добре тамують спрагу. Їх їдять свіжими, заморожують, мочать, варять варення, повидло, джем, пастилу, мус, желе, мармелад. Готують ароматні освіжаючі напої, віджимають сік, варять кисіль, квас, компот.


Водяника лікувальна, плоди містять андромедотоксин, антоціани. У народній медицині їх застосовують як сечогінний і протицинговий засіб. Надземну частину рослини використовують при епілепсії, нервових розладах, гіпертонії, безсонні, головних болях, порушенні обміну речовин, паралічі, перевтомі, як заспокійливий і тонізуючий.
Оскільки вічнозелена, водяника з успіхом може застосовуватися в ландшафтному будівництві: при створенні альпійських гірок, рокаріїв, бордюрів, як грунтопокривна рослина. Однак майже не використовується. Питання про введення її в культуру поки не варто, але жителям Північно-Заходу, середньої смуги, а тим більше Півночі, не слід нехтувати природним збором цієї скромної, але корисної ягоди.
В. Старостін,
канд. с.-г. наук

Увага, тільки СЬОГОДНІ!