Спробуйте дайкон

Відео: "Їжа жива і мертва": Все про дайкон, склад магазинного фаршу, смачні страви у піст (03.12.2016)

СКУШТУЙТЕ дайкон
Дайкон - це крестоцветное рослина, споріднене європейським і середньоазійських редьці і редисці, але відрізняється від них високими смаковими якостями. Коренеплоди більш соковиті, ніжні, практично позбавлені специфічного гострого редечного смаку. У дайкона вища, ніж у редьки і редиски, врожайність, непогана лежкість (він може лежати 2-3 місяці).
Як редис і редька, дайкон містить багато солей калію і кальцію, клітковини, пектинових речовин і вітаміну С. Дайкон - «санітар» нирок і печінки, очищає їх і навіть розчиняє камені, здатний пригнічувати шкідливу мікрофлору кишечника, не впливає на серце. Високий вміст фруктози при низькій концентрації сахарози, а також присутність великої кількості пектинових речовин у вигляді уранової кислоти свідчить про дієтичні властивості дайкона. Як і топінамбур, він може використовуватися в лікуванні хворих на діабет і опромінених.
Дайкон - досить невибаглива рослина. Його можна культивувати навіть на важких глинистих ґрунтах, але високі врожаї коренеплодів отримують на легких, родючих землях. Тому добре заправте грунт органічними добривами. Зазвичай на 10 м2 вносять від 50 до 100 кг органіки, по 2 кг сульфату амонію і калію, 4 кг суперфосфату. Краще використовувати грунти з нейтральною реакцією, а на кислих слід вносити вапно.


При посіві в ранні терміни дайкон швидко переходить до стеблування і цвітіння, тому сіяти дайкон потрібно з середини червня до 20 липня. При цьому необхідно стежити, щоб посіви не страждали від хрестоцвіті блішки. Агротехніка дайкона нескладна. Насіння висівають в ряди на відстані 60-70 см, а між рослинами в ряду - 25-30 см, на глибину 3-5 см. Насіння висівають в гнізда по два. Сходи з`являються на 5-7-й день. У фазі одного-двох листів в гнізді залишають найбільш розвинене рослина, а інші видаляють або пересаджують в гнізда, де насіння не проросло.
Періодично необхідні прополки, 2-3 розпушування (спочатку глибокі, а потім поверхневі) в сезон і полив. Підживлення на добре заправлених грунтах можна не робити, але якщо є необхідність, то краще приурочити її до фази одного¬двух справжніх листків (після проріджування). Урожай прибирають через
40-70 днів в залежності від сорту, бажано в суху погоду. На легких ґрунтах дайкон висмикують за бадилля, а на важких - підкопують лопатою, щоб уникнути ломки довгих соковитих коренеплодів. Зберігають дайкон в поліетиленових пакетах або в піску в ящиках, в підвалі.
Добре зберігається він у холодильнику при температурі 3 ... 5 ° С. З сирого дайкона можна приготувати різноманітні салати. Очищені коренеплоди подрібнюють на крупній тертці і заправляють рослинним маслом, майонезом, сметаною, додаючи зелень, сіль і спеції за смаком. Коренеплоди гасять. При цьому можна додавати різні овочі і картопля. Скибочки дайкона гарні в супах.
С. Лісіцина

Увага, тільки СЬОГОДНІ!