Зберігання буряка

Відео: Збір, зберігання буряків та отримання її насіння

Зберігання буряка.
Буряк відноситься до столових коренеплодів, які значно менш вимогливі до умов зимового зберігання, ніж морква. Вона дуже добре зберігається в підвалі, якщо коренеплоди не мають механічних пошкоджень і не заражені інфекційними захворюваннями.
Як і всі коренеплоди, буряк дуже чутлива до підвищеної температури повітря в підвалі в початковий період зберігання. Вже при температурі 4 ° С у неї може почати проростати бадилля, що різко знижує лежкість коренеплодів. Тому приміщення, де закладена на зберігання буряк, необхідно відразу охолодити до оптимальної температури.
Дуже чутлива буряк і до вологості повітря, яка повинна бути постійно високою. Кращими умовами для зберігання буряків взимку будуть температура повітря 1 ... 2 ° С і відносна вологість повітря 85-90%.


Зберігають зазвичай буряк в засіках у підвалах з природною вентиляцією. Великий вплив на збереження коренеплодів надає пристрій засіки. Його стінки повинні мати висоту до 100 см, зазори між дошками 4-5 см, щоб дрібні коренеплоди в них не провалювалися. Бажано розташувати його на відстані не менше 10 см від стін підвалу.
Пол в засіку слід зробити так, щоб буряк лежала не на самому дні льоху, а на дерев`яному гратчастому підлозі, наслати на 15-20 см вище підлоги, щоб поліпшити циркуляцію повітря в підвалі. При такому завантаженні буряк швидко і рівномірно охолоджується по всій глибині, її коренеплоди НЕ отпотевают і не проростають.
Буряк зазвичай зберігають насипом без прошарку піском, хоча деякі садівники для кращого збереження все ж пересипають їм коренеплоди. Добре зберігається буряк і в овочевих ящиках, в які коренеплоди закладаються при викопуванні їх з грядки.
Коренеплоди буряка будуть зберігатися ще краще, якщо при закладці на зберігання ви їх припудріть просіяного деревною золою або крейдою. Цей прийом надійно охороняє коренеплоди від захворювань під час зимового зберігання в підвалі. При відсутності підвалу буряк можна скласти в коморі в ящик, присипати піском і постійно спостерігати за тим, щоб пісок не був вологим.
Під час зберігання буряк найчастіше вражають сухі гнилі - фузаріоз і фомоз. Зараження коренеплодів відбувається під час вегетації, проте сильне розвиток хвороби відбувається в сховище вже в другій половині зими. Спочатку захворювання можна визначити, тільки розрізавши коренеплід, в якому уражена тканина виявляється твердої і чорної, можуть утворитися і порожнечі.
В. Черняєва

Увага, тільки СЬОГОДНІ!