Латук посівний (салат)

Відео: качан салату. Все СЕКРЕТИ вирощування // Secrets of successful cultivation of iceberg lettuce

опис:

Рід Латук (сімейство Складноцвіті) об`єднує майже 150 видів. Його дикі представники виростають в помірних поясах планети. Багато вважаються злісними бур`янами.

На відміну від родичів Латук посівної входить до числа популярних культивованих овочів. Його вирощували ще в Стародавньому Єгипті, Китаї, Персії. Страви з соковитого листя подавали до столу в античному Римі і Греції. До Європи рослина потрапила в XVI столітті, в Росії його обробляють з XVII століття.

Латук посівний - трав`янистий однорічник з стрижневим коренем і численними бічними корінцями. Швидко нарощує листову розетку. Великі листові пластинки оберненояйцевидні, з зубчастими або порізаними краями. Поверхня буває гладкою або гофрованою. Пізніше витягується стебло, що несе безліч бутонів. Незабаром з`являються суцвіття-кошики. Яскраво-жовті язичкові квітки після обіду, а в погану погоду і раніше, закриваються. У міру дозрівання плодів - сім`янок з летучками - замість суцвіть утворюються пухнасті сірувато-білі «кульки». Пориви вітру забирають їх на близькі й далекі відстані. Всі частини рослини містять схожий на молоко сік.

Відео: Салат латук - корисні властивості

НА СВІТЛИНІ: Дозрілі семянки у латук посівного нагадують мініатюрні кульбаби.

Прийнято поділ Салата на різновиди:

Відео: Кулінарна енциклопедія - Салат-латук

• листову (утворює розетку відхилених листя) -
• качана (в центрі формує округлий качан) -
• ромен (прямостоячі листя і пухкий, довгастий качан) -
• Спаржеву (з потужним стеблом і вузькими листям у вершини).

НА СВІТЛИНІ: Латук качанний.

НА СВІТЛИНІ: Латук ромен.

НА СВІТЛИНІ: Спаржева різновид латук посівного.

Виведено весняні, літні, осінні сорти. Є рослини з зеленими, червоними, фіолетовими, плямистими листям. Латук посівний містить вітаміни групи B, C, E, PP, провітамін A. Він багатий мікро-і макроелементами (калій, кальцій, фосфор, залізо, марганець). У листі рослини багато яблучної і фолієвої кислоти. Смачний і корисний овоч має ще однією важливою перевагою - низькою калорійністю.

вирощування:

Все латук відрізняються невибагливістю. Вирощування цих рослин - можливість отримувати свіжу і корисну зелень з весни до осені.

Рекомендується висаджувати Салати після картоплі, перцю, томата. Якщо на ділянці раніше росли будь представники сімейства айстрових, гарного врожаю чекати не доводиться.

Восени грунт перекопують і удобрюють. Використовувати краще комплексні мінеральні добрива. Навесні треба розпушити грунт, при необхідності провести ще одну підгодівлю.

Рослина відрізняється холодостійкістю, тому посів допустимо при температурі повітря від + 5 ° C. В лунки кладуть по 2-3 насінини, заглиблений на 1.5 см. Грунт треба ущільнити, прикрити грядку плівкою.

Сходи з`являються швидко і дружно. Вони можуть витримати похолодання до -3 ° C. Проріджування проводять у фазі 1 справжнього листка. Для кочанних, ромен і спаржевих сортів процедуру необхідно повторити через 1.5 місяці. В результаті відстань між листовими латук має становити близько 5 см., Між усіма іншими - 20 см.

НА СВІТЛИНІ: Сходять сіянці латук швидко і дружно.

При бажанні можна виростити розсаду в торф`яних горщиках. 30-35-денні саджанці висаджують на грядку, що не заглиблюючись кореневу шийку.

НА СВІТЛИНІ: Висаджувати розсаду латуку можна через 30 днів після появи сходів.

Якщо в плани входить отримання насіння, то треба дочекатися освіти «кульок». Їх акуратно струшують в пакет. Або ж зрізають недозріла плоди, досушити в приміщенні. Потім очищають насіння і зберігають їх в сухому місці.

НА СВІТЛИНІ: Дозрілі і очищене насіння латуку.

Варто відзначити і декоративність латук. Рослина з великими листками відмінно прикрасить територію.

НА СВІТЛИНІ: Великі листя латуку роблять рослину відмінною прикрасою саду.

Хвороби і шкідники:

Гнилі, тля, дротяники.

розмноження:

Насінням.

Секрети успіху:

Латук посівний потребує регулярних помірних поливах. Крім того, потрібно видаляти бур`яни і розпушувати грунт.

Якщо грунт на ділянці бідна, рекомендується підгодувати рослини відразу після появи сіянців і ще раз через тиждень. Салат легко накопичує нітрати, тому треба використовувати комплексні мінеральні добрива з невеликим вмістом азоту. Крім того, не можна допустити потрапляння розчину на листя.

До збору врожаю листових сортів приступають через 1-1.5 місяці після появи сходів. Припустимо зрізати листя з окремих рослин. Кочанні салати і ромен готові до збирання через 40-80 днів в залежності від термінів дозрівання. З спаржевих зрізають листя, доросли до 15 см. Повністю прибирають через 2 місяці після посадки.

Щоб забезпечити себе свіжою зеленню Салата на тривалий час, рекомендується висівати листові сорти через кожні 20 днів, кочанні і ромен - 2-3 рази за весняно-літній сезон.

Можливі труднощі:

Як тільки Латук посівної випускає квіткову стрілку, смак листя помітно погіршується. Чи не допоможе і насильницьке видалення квітконосу. Тому урожай треба прибрати до стрілкування. Салати рекомендується виривати з коренем.

Посів влітку ранньостиглих сортів обернеться прискореним нарощуванням стебла і малою кількістю листя. У цей час потрібно сіяти середньо- і пізньостиглі Салати.

У загущених посадках збільшується ризик захворювань і нападу шкідників. Дуже важливо залишити кожній рослині особистий простір. Слабкі або хворі кущі треба негайно видалити.

Іноді Латук ромен «розпадається». Запобігти проблему допоможе обв`язування кущика широкою стрічкою. До того ж у таких рослин внутрішні листя біліють і стають більш соковитими.

Не слід збирати листя і зрізати качанчики в спеку або відразу після дощу / поливу. Така зелень швидко загниває. Краще займатися прибиранням рано вранці.