Прибирання і заощадження про запас цибулі ( «землеробська газета» 1841 рік)

Прибирання і заощадження про запас цибулі ( «Хліборобська газета» 1841 рік)
...У господарстві, мені ввіреному, проводиться у
безлічі цибулю, який протягом 20-летняго
мого керування завжди зберігається в кращому вигляді
до самої весни. Ось спосіб на це вживається.


Коли цибуля зовсім дозрів і пір`я на ньому до половини пожовкли і посохли, то в ясний день вибирають його руками з гряд і розкидають тут же на сухому піщаному або глиняною відкритому майданчику, для першої просушування і відділення від цибулин землі. Звідси переносять в комору або сарай, де б вільно проходив у вікна або решетчатия двері повітря-там розстеляють цибулини по дощатому підлозі якомога рідше, щоб повітря могло з усіх боків на них діяти. Якщо ж, при великій кількості лука, місце не допустить такої рідкісної розкладки, то треба, принаймні, день перевертати його обережно дерев`яними граблями, або ще краще - руками. В один тиждень або більше, залежно від сухості повітря, цибуля зовсім звільниться від зовнішньої вологості, і пір`я пожовтіє до самого пня- проте немає потреби поспішати прибирання, а можна залишати його і довше на цій сушильні, тільки був би він прибраний в сохранное місце до настання морозів, які багато шкодять міцності лука.
Висушений цибуля очищають від зайвої, відділяється легко лушпиння і від дрібних корінців, що по-нашому - борідки. Їх обрізають ножем, остерігаючись, однак, не зачепити при тому самої цибулини, яка, якщо трохи буває зарізана або поранена, вже не може зберігатися. Разом з тим викидають цибулини, що були з насіннєвим стволом: оне хоча в їжу годяться, але схильні до швидкого гниття, і тоді псують другия. Тут же сортують цибулини, розділяючи їх зазвичай на 3 розбору: великий, середній і малі.
Для самого заощадження лука про запас, заготовляють з соломи пучки або зв`язки, завдовжки в аршин (0,71 м), а завтовшки пальця в чотири, з загнутими і пов`язаними вгорі і внизу кінцями. До цих вінків міцно прив`язують сухія цибулини за їх пір`я, при самих Комлєв, від верху до низу одну біля іншого-ці зв`язки, покрития зовсім цибулинами, називають у нас вінками. Вони зв`язуються попарно верхніми кінцями і так на зиму розвішуються в людських, ткацьких і ін. Майстерень, на підвішених до стелі у вигляді палати жердинах, або, де це можливо, по дерев`яним, але оштукатуреним стін на вбиті туди дерев`яні клинком.
Так зберігається у нас цибуля без найменшої псування під всю зиму до самого літа. Вищеописані вінки, крім отлічнаго заощадження цибулин, мають ще й ту вигоду, що найменша спад, хоча однієї цибулини з вінка негайно помітна по порожньому місці, на ньому так і залишається. Заготівля для них солом`яних в`язок НЕ затруднітельно- одна кілька звична жінка у нас сплітає їх в день до 15 пар, на яких поміщається, залежно від розміру цибулин, від 4 до 8 четвериков (26,24 л).
- Самі ж вінки, якщо тільки обходитися з ними дбайливо, служать кілька років.
Поміщиці Павловічевой керуючий, кріпак ея людина Микола Анімелл (Вітебської губ., Себежскій повіту, сільце Кам`янець).
«Хліборобська газета», 1841, 14 березня.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!