Бурти, траншеї, ями - зберігаємо овочі

Відео: Як заготовлювати і зберігати картоплю на зиму

Бурти, траншеї, ями - зберігаємо овочі
Дуже багато власників дачних ділянок стикаються з проблемою збереження зібраного врожаю, часто необхідних для цього погребів і підвалів просто немає, а на балконі або лоджії весь урожай зберегти просто неможливо. Спеціально для таких випадків придумали найпростіші місця для зберігання, які можна швидко і без витрат спорудити прямо на дачній ділянці, звичайно за умови що урожай не «поцупити». До таких сховищ, які можна зробити за пів години, відносяться бурти, траншеї і ями.
Картопля, столовий буряк, редьку, моркву і інші коренеплоди, а також капусту можна ефективно зберігати в таких місцях практично до нового врожаю якщо на те буде необхідність. Для того щоб урожай зберігся якнайкраще бурти, траншеї і ями слід розташовувати на відкритих, краще трохи підвищених ділянках добре укритих від північного вітру і від попадання вологи.
Почнемо з буртів, вони бувають наземні, полузаглубленние і заглиблення. Зрозуміло, що наземні найчастіше влаштовують в більш південних регіонах, полузаглубленние в центрі, а заглиблення північніше. Наземний бурт розташовують прямо на землі, полузаглубленние на глибині близько 30 см, а заглиблення на глибині до метра. Бурти можуть бути будь-яких розмірів, все залежить від урожаю, але зазвичай їх лімітують, формуючи в ширину до двох метрів і в довжину не більше десяти. Є залежність максимального розміру бурту від продукції, що зберігається, так бурт з картоплею і буряком може бути найбільшим, а ось для моркви, ріпи і капусти найменшим.
У підставі бурту бажано зробити вентиляцію - просто викопати пару канавок на всю довжину споруди з невеликим виходом їх назовні. У підставі бурту можна покласти сухі гілки - вони будуть виконувати роль дренажу, а вже на них можна викладати просушену і здорову продукцію формуючи штабель. Зверху бурт вкривають соломою і землею. Зазвичай товщина солом`яного шару біля основи не менше 60 см, а по гребеню не менше 30. Товщина шару землі при першій присипці, коли на вулиці ще тепло, не більше 10 см, а при другій, коли встановиться невелика негативна температура, не менше 30 см . Крім соломи укрити бурт можна мохом, листям, ялиновим гіллям або іншим подібним матеріалом. Уважно слід ставитися до вентиляції, закривати її варто лише після того, як температура досягне нуля градусів і буде плавно знижуватися. Припливні вентиляційні канали можна наглухо закрити соломою, торфом, тирсою або землею.
Підходить бурт для зберігання практично будь-який овочевої продукції за винятком лука, для нього потрібні особливі умови зберігання.


траншея - викопаний в землі котлован, який має прямі або похилі стінки. Траншея може бути як глуха, так і вентильована, розміри її залежать від кількості продукції, що зберігається. Оптимальна глибина траншеї складає 0,8 м, а довжина зазвичай не більше 15 метрів. Занадто великими траншеї робити не варто, бо в разі виникнення гнилі пошкодитися може весь зберігається урожай. У траншеях зберігають зазвичай овочі, картопля і коренеплоди.
Завантаження траншеї проводиться в більш холодних регіонах до рівня грунту, в більш теплих з невеликим підйомом (до 35 см). Зверху траншею необхідно вкрити соломою, поверх якої насипати землю.
Для картоплі і капусти бажано влаштовувати вентильовані траншеї, при цьому для картоплі краще спорудити припливну вентиляцію, а для капусти зробити охолоджуваних підставу і циркуляцію повітря вгорі траншеї.
Припливну вентиляцію найпростіше зробити спорудивши канавку з трубою, а для того щоб зробити дно охолоджуваних слід викопати вертикальні вентиляційні канавки в торцях які повинні обов`язково доходити до дна.


При зберіганні капусти, щоб уникнути спалахів і швидкого поширення гнилей, дно і стінки траншеї необхідно вистилати ялиновим гіллям.
Яма - по суті це спрощена траншея, що має круглу або довгасту форму. Ями досягають максимальної довжини в два метри, а шириною зазвичай бувають не більше метра. Зберігати в ямі можна картопля і коренеплоди, добре просушені і без бадилля. Продукцію закривають сухою соломою, на яку кладуть жердини або шматки дощок. Після цього яму до верху закривають соломою і засипають ґрунтом. До морозів шар грунту не повинен перевищувати 10-15 см, а з настанням стійкої негативної температури шар грунту доводять до 40-80 см в залежності від кліматичних умов вашого регіону. Укриття повинно обов`язково заходити за краї ями приблизно на метр.
Ями - універсальні сховища, крім сирих овочів в них можна зберігати солоні помідори, огірки та інші соління і заготовки які знаходяться в скляних, герметично закритих банках. Для того щоб вміст банок не замерзли і вони не лопнули необхідно провести додаткове утеплення - навколо ями звести невеликий земляний горбок і стежити за температурою всередині. В ідеалі вона не повинна опускатися нижче +5 градусів.
Іноді продукцію в таких сховищах необхідно зберігати до початку літа, тоді слід в самому кінці зими укрити бурт, яму або траншею шаром снігу прямо поверх земляного укриття. Шар снігу необхідно добре утрамбувати і обов`язково вкрити зверху соломою, або вологими тирсою. Оптимальна товщина шару снігу 60-70 см, шару тирси або соломи 40-50 см.
Н. Хромов,
канд. біол. наук

Увага, тільки СЬОГОДНІ!