Ліщина (ліщина, лісовий горіх)

Відео: Підготовка плодів лісового горіха до посадки

Ліщина (ліщина, лісовий горіх)
Ліщина (ліщина, лісовий горіх) широко поширений на Північному Кавказі, в середній смузі Росії і Сибіру.
Фундук (культурна форма ліщини) вважався раніше південній культурою. Він набув широкого поширення в Середній Азії, Закавказзі, Туреччини, Греції та Італії.
У давнину ліщина вважався священним деревом. Ліщину забороняли вирубувати. Люди вірили в магічну силу ядер горіха. У Стародавній Греції ядра ліщини служили ліками від головного болю.
В Європі ліщина була визнана символом родючості, весни і життя. У деяких регіонах під час весілля наречену обсипали горіхами або несли перед нею гілку ліщини. У Західній Європі горіховими прутами карали винних дітей. Батьки були впевнені в тому, що ліщина свої корисні властивості передає неслухняним хлопцям. Знаменитий індійський лікар Свамі Шівананди Сарасваті в своїй книзі «йогівські терапія» стверджував, що горіхи містять в п`ять разів більше поживних речовин, ніж яйця-більше жиру, ніж масло і більше білка, ніж м`ясо.
Ядра ліщини і фундука багаті жирами, білками, вуглеводами, різноманітними мікроелементами, амінокислотами і вітамінами. Ліщина за енергетичною цінністю перевершує рибу, м`ясо, хліб, мигдаль і волоський горіх. Всі частини дерева використовуються людиною (ядра, деревина, листя і плюска, тобто листова обгортка ядра).
Горіховий макуха йде на приготування знаменитої халви. З підсмажених ядер горіха готують сурогат кави і борошно.
Плоди фундука (свіжі, сушені, підсмажені) дуже смачні, є прекрасним ласощами і неперевершеним продуктом харчування. Їх широко використовують в кондитерській промисловості для приготування цукерок і шоколаду. Горіхи додають в лікери, креми та начинки.
Горіхове масло використовується у виробництві мила, свічок, лаків і фарб.


Загострені ядра горіхів можна використовувати і в якості свічок. Вони горять без кіптяви.
З пагонів ліщини і фундука плетуть міцні і красиві кошики і виготовляють обручі.
Лікарі рекомендують людям з ослабленим здоров`ям вживати в їжу молоко і вершки, приготовані з сирих ядер горіха. Горіхи зміцнюють здоров`я і відновлюють сили. Горіх в суміші з медом використовують при недокрів`ї та ревматизмі, ядра горіха - при лікуванні сечокам`яної хвороби.
Ядра фундука містять 58-71% НЕВИСИХАЮЧІ жирної олії. Горіхове масло за смаком нагадує мигдальне. Використовують при лікуванні опіків. Горіхове масло застосовується для запобігання випаданню волосся.
Народна медицина рекомендує використовувати відвар листя при гіпертрофії передміхурової залози. Крім того, відвар листя і кори ліщини застосовується для лікування флебітів і варикозного розширення вен.
В ядрах ліщини і фундука міститься значна кількість магнезії, яка нормалізує процеси, що протікають в корі головного мозку. Недолік в раціоні харчування магнезії є причиною дратівливості і забудькуватості. Споживання ядер фундука в стресовому стані сприяє зняттю напруги.
Сім видів ліщини зустрічаються в лісах Росії. У середній смузі найбільш поширеною є ліщина звичайна.
Ліщина - багатостовбурний чагарник висотою до 5 метрів. Ця довговічна культура досягає віку 150-160 років. Окремі екземпляри живуть 200 років. У 5-7-річному віці вступає в плодоношення. Плодоносить добре до 30-40-лет¬него віку. Потім врожайність падає. Урожайність кущів підвищують шляхом омолодження (обрізки стебел). Стародавні греки вважали ліщина життєздатною, - якщо кущ зрубати, то від коренів з`являється молода поросль.


Ліщина цвіте в березні-квітні. Квітки розпускаються раніше листя. Рослина однодомна, квітки двостатеві. На присадибних ділянках рекомендується висаджувати кілька сортів фундука. Більшість сортів перекрестноопиляющееся. Садять саджанці за схемою 6x6 м.
Посадки фундука мають велике значення для бджільництва. Бджоли збирають ранньою весною пилок з квітучих ліщин. В одній чоловічій сережці міститься до чотирьох мільйонів пилкових зерен. Ліщина і фундук є невибагливими культурами, не вимоглива до ґрунту і наявності в ній вологи. Але краще розвиваються на грунтах, багатих гумусом.
Ліщина розмножують насіннєвим, вегетативним способом і щепленням. При насіннєвому способі рослина не зберігає повністю властивостей сорту. Перед весняним посівом насіння стратифицируют. Перед посадкою для захисту від гризунів насіння обприскують гасом. Садівники-аматори розмножують фундук дугастими або горизонтальними відводками.
У колишньому СРСР фундуководство було розвинене в Азербайджані і Грузії. У 1970 році плантації фундука досягали в Азербайджані 15,5 тис. Гектарів. Ще в довоєнний період в республіці в середньому щорічно заготовлювати 5,5 тис. Тонн дрібного горіха. А в місті Закатали діяв єдиний в країні орехоочістітельний завод потужністю 2000 тонн на рік. В Азербайджані сільські жителі споконвіку культивували прославлений сорт фундука Атабаба, що в перекладі означає «сорт предків».
За останні 40-50 років в Росії виведені чудові зимостійкі сорти фундука. Садовод-любитель з Брянська Кастор Іванович Греков розробив методику акліматизації фундука для центральних і північних регіонів країни. На його ділянці дерева досягають висоти 10 м.
Завдяки багаторічній роботі видатних вчених-селекціонерів, таких як А. С. Яблоков, Ф. А. Павленко Р. Ф. Кудашева виведені зимостійкі і урожайні сорти фундука. Ця південна культура стала Сварник. Деякі жителі Підмосков`я з одного куща фундука збирають по 4 кг горіхів. Вчені створили декоративні форми фундука з червоними або бордовими листям. У 1957 році Раїса Федорівна Кудашева створила краснолістний форму фундука Московський рубін. Горіхи цього сорту дуже великі, довгі, шкаралупа тонка. Вміст олії в ядрі горіха 64%. Кущ зимостійкий, урожайний, сильнорослий. Горіхи масою 3,5 г Урожай до 3 кг з куща. Для середньої смуги рекомендовані зеленолістние форми фундука: Тамбовський ранній Тамбовський поздній- зеленолістние гібриди: Комсомолець, Антей, Первісток, Северний- краснолистние гібриди: Московський рубін, Пам`ять Яковлєва, Пам`ять Хомякова, Смолін.
Запилювачами для краснолістний форм є Первісток і Тамбовський ранній. Вміст олії в ядрі Тамбовського раннього досягає 73%. Сорт зимостійкий, досягає 4 м у висоту. Горіхи масою 2 г дозрівають в середині серпня, довгастої форми з тонкою золотистою шкаралупою. Ядро смачне, ніжне. Урожай з одного куща фундука Тамбовського раннього досягає 6 кг.
На жаль, фундук не отримав широкого поширення в країні. Але може бути, прочитавши цю статтю, садівники зацікавляться цим цінним рослиною і висадять у себе в саду кущ ліщини.
К. Каспаров

Увага, тільки СЬОГОДНІ!