Найвдаліші сорти огірків

Справа в тому, що плоди у огірків здаються схожими один на одного тільки на перший погляд. Насправді вони дуже різні, а найважливіше відмінність пов`язана з товщиною шкірки і щільністю м`якоті - від них залежить, чи можна огірки солити. Адже нерідко буває, що плоди у якогось сорти самі по собі дуже смачні і сам він дуже врожайний, а як спробуєш зробити з огірочків щось, крім салату, то виявиться, що одні при засолюванні розм`якала в кашу, та й смак у них стає гірше нікуди-інші, навпаки, свіжі - ні те ні се, поганими не назвеш, але і хорошими теж, а ось як їх засолити або замарінуешь, так рівних їм немає. А є й такі, які маринувати можна, а солити не можна. Тому серед огірків виділяють сорти засолювальні, консервні, салатові та універсальні (ті, які можна і їсти свіжими, і солити, і маринувати, правда, дуже врожайними вони бувають рідко).

У засолювальних сортів плоди завжди середніх розмірів і з щільною м`якоттю при тонкої шкірці, добре пропускає всередину розчин солі, але найголовніше (хоч це і не помітно ні зовні, ні за смаком) - в них є такі речовини, які дозволяють їх м`якоті при засолюванні перебродити саме так , як треба. У консервних сортів плоди зазвичай ще менше, іноді незвичайної форми, наприклад крючочком, м`якоть щільніше, ніж у засолювальних, шкірка теж тонка, а ось речовин, що дозволяють їм правильно засолюють, в них немає. салатні сорти, плоди яких їдять в основному свіжими, зовні дуже різні, серед них зустрічаються зеленці-гіганти. Шкірка у них нерідко тверда, а для засолювання вони зовсім непридатні, зате врожайність у багатьох з них зазвичай набагато вище, ніж у консервних, засолювальних і універсальних. Правда, тут виникає логічне запитання: а чи всім потрібні великі врожаї огірків, які неможливо довго зберігати? Звичайно, тим, хто вирощує огірки на продаж, є сенс висадити їх побільше, але якщо вам вони потрібні тільки для їжі, вирощувати їх у великій кількості немає сенсу, на салати і декількох кущиків вистачить.

Відео: Найкращі сорти огірків!

Іноді замість того, щоб вказати призначення сорту, в описі вживають слова «Чорношипі» і «білошипий» - по чорному або білому кольору опушения плодів (тобто маленьких шипиків, що з`являються на пупиришках плодів). Все білошипий сорти огірків - тільки салатні, з товстою шкіркою, а чорношипі - для засолювання або консервації. До того ж сорту з чорними шипиками швидше переростають, тобто переходять зі стадії зеленцов в стадію повної стиглості, і якщо ви не живете при ділянці постійно, їх урожай може швидко зникнути. Цю прикмету - колір шипиків - варто запам`ятати і на той випадок, якщо у вас з якоїсь причини своїх огірків зросла мало і ви будете їх докуповувати на засолювання, не знаючи точно, що це за сорт.

Тепличні та грунтові сорти відрізняються один від одного перш за все по вередливість до умов, а нерідко і за формою ліани, тоді як по призначенню і ті, і інші можуть бути будь-якими. грунтові огірки більш невибагливі і вимагають меншого догляду, але по врожайності жоден з них не може повністю зрівнятися з виробничими тепличними сортами. Тому, якби тут ішлося тільки про самих що ні їсти врожайних огірках, про грунтових довелося б взагалі не згадувати. Але оскільки не у всіх городників, не кажучи вже про дачників, є опалювальні зимові теплиці, пропустити їх було б просто нечесно. З іншого боку, не випадково ж люди, купуючи на ринку огірки, особливо на салат, дуже часто цікавляться, грунтові це огірочки або теплічние- хоч друге виростає і більше, зате перші, грунтові, смачніше. Навіть один і той же сорт, вирощений на грядці під відкритим небом і в теплиці, дасть плоди, трохи різні за якістю, а плоди спеціальних ґрунтових сортів відрізняються трохи більше. Тобто виходить, що вибір між тепличними і ґрунтовими огірочками - це як би вибір між їх кількістю і якістю.

Відео: 132.Огурци. Врожайні сорти огірків. При засолюванні не утворюють порожнеч

Але треба віддати належне і тому, що тепличні огірки ми можемо отримувати не тільки влітку, а мало не круглий рік пізньої осені та ранньою весною заміни їм просто немає. До того ж не всі тепличні сорти однаково урожайні. Їх, в свою чергу, ділять на тепличні виробничі сорти, яким потрібен дуже високий рівень агротехніки і дуже хороший догляд (саме вони і дають рекордні врожаї), і на сорти, менш урожайні, зате зручні для вирощування в невеликих ємностях і на невеликих площах завдяки компактній формі.

Крім того, у огірків врожайність напряму пов`язана і з кількістю жіночих квіток, і з тим, як вони запилюються, про що вже було сказано вище. І не випадково партенокарпические сорти і гібриди та сорти з переважно жіночим типом цвітіння часто виявляються врожайніший інших.

І, звичайно ж, всі сорти огірків, як і інших овочів, діляться на групи за різними термінами дозрівання: на ранні (ті, які починають плодоносити до і близько 45 днів від появи повних сходів), середньостиглі (від 45 до 49 днів) і пізньостиглі (понад 50 днів). Вирощування сортів з різними термінами дозрівання дозволить помітно продовжити огірковий сезон.