Червона смородина - смородина красуня, ягоди корисні всім на світі подобаються

Відео: Ягоди червоної і білої смородини з прозорою полімерної глини МК

Червона смородина (Ribes rubrum) відноситься до сімейства крижовнікових, до роду Ribes L. У дикому вигляді існує близько 150 різних видів смородини в зоні холодного і помірного клімату. Це чагарники, іноді з колючками, рідко вічнозелені, в дикому стані зустрічається 37 видів і 17 в культурі. Листя зубчасті, квітки в пучках, а плід - помилкова ягода.

Видів смородини безліч. Це і смородина звичайна, аматорська, спірна, скеляста, червона, Пальчевського, Варшевіча. Розмова піде про червону смородині - найпопулярнішою у садівників. Смородина червона - вид, дико росте по всій території Євразії, зустрічається вона від Уралу бо Байкалу, в Сибіру і на Далекому Сході. На Україні росте навіть на узліссях лісу або по ярах річок. Традиційно це компактної форми кущ висотою близько 1 м, листя шкірясті, квітки непримітні, чашоподібної форми. Цвіте вона в травні, а плодоносить вже в липні. На особливу увагу заслуговують звичайно ж плоди, що містять цілий комплекс вітамінів. Плоди червоні, округлі, кілька сплюснуті, а кислий смак їх знайомий з дитинства кожному. Ну чия, скажіть, дитяча рука не потягнеться за такою гарною і наливний ягідкою, променевої і сонячної, і не потягне її в рот? Оскільки червона смородина прекрасний ранній медонос, а так само смачна і надзвичайно корисна ягода, то кожен садівник вважає за честь посадити її на своїй ділянці.

Для хорошого врожаю червону смородину (яка від білої відрізняється тільки забарвленням ягід) рекомендується висаджувати на відкритих просторах з хорошим освітленням, хоча іноді вона може рости і в затінених ділянках саду. Найкраще для цього чагарнику підходять суглинні грунту з високою водопроникністю. Не дивлячись на кислий смак, червона смородина воліє більше нейтральні, або слабо-лужні реакції грунту. Тому мінеральні добрива, закісляется грунту, для неї не бажані, як і кислі торф`яники. Набагато краще годувати її перегноєм. У низинах бажано посадки проводити на невеликих пагорбах - червона смородина не любить близького залягання грунтових вод. У низинах навесні скупчується величезна кількість води, яка може підтопити чагарник. У таких місцях краще висаджувати рослину на високі гряди.

Відео: Жити здорово! Червона смородина проти чорної. (24.06.2016)

Раніше червона смородина вирощувалася виключно кущових способом, в даний час практикується її вирощування в формі кордонів - невеликих стовбурів з декількома плодоносними гілками. При такому способі вирощування обрізка червоної смородини відбувається легше і швидше, а іноді в деяких випадках обрізання можна і не робити, тому що пагони червоної смородини не дуже розгалужуються, принцип їх зростання спрямований у висоту. А пагони здатні плодоносити протягом 6-8 років, тобто, набагато довше, ніж у смородини чорної. Тому і обрізають червону смородину з особливою обережністю: молоді 1-3 літні пагони залишають, видаляють лише «холості» недорозвинені пагони минулого року (відбраковані, тому що вони не дають зав`язі і квітів), і які припинили плодоношення зовсім старі гілки, толку від яких немає , та ще й крону загущают. Обрізають червону смородину рідко і щадяще, ніколи не вкорочують верхівки пагонів, оскільки квіти у червоної смородини утворюються ближче до країв пагонів. Якщо обрізають - то видаляють непридатну гілку повністю.

Розмножують кущі червоної смородини зазвичай деревними живцями в вересні-жовтні. Попередньо ведуть селекційний відбір - відзначають кущі і гілки, плодоносили найбільш рясно. На живці нарізають пагони довжиною 30-35 см. Кожен держак - майбутній саджанець - повинен мати 4-5 нирок «вічок». В добре перекопаний грунт висаджують живці, заглиблений майже повністю. Важливо, щоб близько до верхівки держака були очі, які можна розташувати на рівні ґрунту або злегка вигодящімі на поверхню. Навесні з верхніх нирок починають з`являтися надземні пагони, з нижніх ростуть корені. Таким способом відбувається розмноження червоної смородини.

Відео: Яка смородина корисніше: чорна, червона або біла?

Висаджуючи навесні кущі, копає глибоку посадкову яму 60-70 см шириною, на дно додають органіку - гній або компост, або мінеральне добриво суперфосфат з додаванням деревної золи. Як правило, однорічні та дворічні саджанці, отримані з живців або відводками, пересаджують в кінці літа або рано восени. Посадити червону смородину можна навіть серед плодових дерев, вона відмінно відчуває себе в яблуневому саду, якщо сад не загущен. Відстань від найближчого дерева до куща смородини не бажано робити менше 3-5 метрів, щоб смородині діставалися промені світла.

Ягоди червоної смородини надзвичайно корисні, містять цукор і органічні кислоти, особливо багато в ній аскорбінової кислоти, каротину, тіаміну, флавоноїдів, рибофлавіну, нікотинової, яблучної, янтарної і лимонної кислот, пектинових речовин і мінеральних солей. У червоній смородині значно більше біотину і фолієвої кислоти, ніж в інших ягодах. Багата вона і йодом, настільки корисним для ендокринної системи. Плоди використовують у народній медицині. Сік свіжих ягід червоної смородини приймають при лихоманці для пониження температури. Це прекрасне протигарячкове, жарознижувальну, сечогінний і протицинговий засіб. Ягоди використовуються при захворюваннях печінки, так як вони мають легке жовчогінну властивість, їдять їх при катарах верхніх дихальних шляхів і кровотечах (сік має протизапальну і кровоспинну дію), вживають при недокрів`ї і як загальнозміцнюючий засіб. При хронічних запорах і сечокам`яної хвороби хороший настій сушених ягід, свіжі ягоди також надають легку послаблюючу дію. А якщо у людини виразка шлунка або гастрит, то свіжі ягоди червоної смородини йому протипоказані.

Але ще більше популярна червона смородина в кулінарії. Всілякі страви готують з цих ягід - желе, джеми, морси, соки, киселі, варення, мармелад. З червоної смородини роблять начинку для пирогів, вина, сиропи і лікери. Унікальна червона смородина тим, що корисні властивості після обробки зберігає практично на 100%.

Рецепт соусу з червоної смородини, який гідно замінює журавлинний соус до м`ясних страв: 1,5 кг ягід промити і провернути через м`ясорубку або соковижималку. Відокремити від кісточок ягідний сік (можна віджати через марлю і сито). Часник 1 головку і перець чилі 1 шт подрібнити і додати до соку. Додати сіль 1/2 ст. ложки, цукор 1 ст. ложку. Все перемішати.

Трохи цікавого. Якщо вам приснилося, що ви їсте червону смородину, то це до виконання мрії. А якщо ви її збирали, то очікуйте радість. Поети оспівували споконвічно російську ягоду - смородину в своїх віршах, для дітей придумували загадки. Адже діти смородину обожнюють. Ось одна з них:

Червоні перли на нитках висить,
Крізь зелене листя блищить,
Добре, коли частина літа пройдена,
І в садах встигає ... (смородина).

Спеціально для сайту Пелюсток (с) Анна (hameleon79)