Збір врожаю смородини і агрусу

Відео: Смородина і крижовнік.Обрезка і догляд

Збір врожаю смородини і агрусу
Серпень - одночасно і приємний місяць для садівників-городників, і напружений. Приємний в тому відношенні, що видно результат робіт, а напружений тому, що урожай потрібно зібрати, переробити і закласти на зберігання.
Смородина - одна з найбільш багатих на вітаміни ягідних культур. Більшість вітамінів цієї ягоди зберігаються і в перероблених продуктах - вареннях, соках, компотах.
Початківці садівники-любителі часто тримають ягоди на кущах смородини мало не до заморозків, якщо більшість з них не опадає. Таке, за моїми багаторічними спостереженнями, можна дозволити тільки по відношенню до білої смородини деяких сортів, наприклад Версальської білої. Коли запитуєш у сусідів по садівництву, навіщо вони перетримують ягоди смородини на кущах, незмінно отримуєш відповідь: «Ми домагаємося абсолютної стиглості ягід, при цьому вони стають солодший!» А чи так це? Чекати абсолютної стиглості не треба. Зволікання зі збором загрожує неприємностями: ягоди перестигають, обводнять, втрачають вітаміни та інші корисні речовини і, безумовно, обсипаються. Збирати обсипалися ягоди з землі абсолютно марно - вони вже для харчування не годяться. Рекомендації вчених для Ленінградської області такі: ягоди чорної смородини повинні бути зібрані до 10 серпня. Ягоди червоної і білої смородини можна потримати на кущах до вересня. Але це теж не абсолютний критерій. У минулому сезоні ягоди чорної смородини я прибрав в готовому, дозрілому вигляді вже 2 серпня, червоною - 4 серпня, білої - в середині серпня.


Тепер про сам зборі врожаю смородини. У деяких сортів ягоди достигають поступово: спочатку ті, що більше, розташовані біля початку кисті. Так ось, такі ягоди можна і потрібно знімати ще в липні - вони в липні вже стиглі. Я забарився, і ягоди переспіли, частина з них полопалася і обсипалася. У таких сортів смородини збір необхідно робити в липні і другий в серпні. У сортів, на яких ягоди достигають дружніше, збір роблять після дозрівання один раз. Садівникам необхідно знати ці особливості.
Все-таки, чому при затягуванні зі збором врожаю смородини, та й агрусу, - в ягодах занадто багато води і вони обсипаються? Справа в тому, що з`єднання кальцію в рослин не реутілізіруется, або ступінь повторного використання кальцію вельми незначна. На відміну від калію, кальцій знижує гідрофільність клітинних колоїдів і рівень обводнення протоплазми і концентрується в старих тканинах зі зниженою життєвою активністю. А перезрілі ягоди такими і є. Рослина сама регулює, коли йому скидати листя, в тому числі і
ягоди. А лопаються вони від надлишку в них води.
Ягоди агрусу прибирають в один прийом, зриваючи з плодоніжкою, коли забарвлення і смак відповідають даному сорту, використовують агрус в свіжому вигляді і для приготування варення, соків і т.д.
І. Кривега
Матеріал з щотижневої газети «Садовод»

Увага, тільки СЬОГОДНІ!