Обліпиха - сибірський ананас

Напевно, кожному знаком колючий гіллястий непрохідний чагарник, буквально обліплений дрібними бурштиновими ягідками. Так, це і є обліпиха або, як іноді її називають, сибірський ананас. Ягоди обліпихи дозрівають пізньої осені, жовто-оранжевого кольору, на смак - кислі, з легким присмаком і ароматом ананаса, що і послужило приводом такому народному назвою чагарнику. Інша назва, найпоширеніше - обліпиха - пов`язано з тим, що ягоди на коротких плодоніжках дуже щільно і рясно сидять на гілках. По-латині обліпиха називається Hippophae rhamnoides.

Наукове ж назва роду походить від грецьких слів «гіппос», що позначає «кінь» і «фаес» - блищати. Ще в античні часи було помічено, що, якщо коні їдять обліпиху, то це їм йде на користь. Існує версія, що священний Пегас постійно їв обліпиху, і саме ця рослина додало йому стільки сил і життєвої енергії, що у нього виросли крила, завдяки чому він міг літати в небесах. Так це було, чи ні, ми вже ніколи точно не дізнаємося, але те, що ця скромна на вигляд ягода полюбилася людям, - можна з упевненістю стверджувати! Так само існує легенда, що великий Чингісхан підкріплював в походах свої сили ягодами обліпихи і при цьому ніколи з ним не розлучався: жменю ягід він завжди носив у кишені одягу. Тибетські цілителі теж дуже поважають обліпиху і часто використовують її для лікування найрізноманітніших хвороб. Наприклад, порошком з висушених ягід вони зцілюють від хвороб печінки.

У місцях масового зростання обліпихових заростей, зокрема, в Сибіру і на Алтаї, деякі тварини інстинктивно відчувають корисність ягід обліпихи і охоче їх поїдають. Особливу пристрасть до неї живлять клишоногий «таёжнік» - ведмідь і красень-олень. Ягоди обліпихи дуже люблять птиці - сороки, дрозди, малинівки, ворони і фазани. Жителі Сибіру за корисні властивості обліпихи називають її «цар-ягодою».

Відео: Сироїдіння. Харчування по сезону.Август. обліпиха

Спробуємо розібратися, чим же заслужила обліпиха такої високої оцінки. Виявляється, плоди багаті глюкозою, фруктозою, містять яблучну, винну жирну кислоти, які забезпечують регенерацію клітин. Насичений сонячний колір ягід говорить про те, що вони містять велику кількість каротину і вітаміну Е. А найцікавіше, що великий вміст вітаміну С в ягодах обліпихи не руйнується навіть при тепловій обробці. Пари десятків грамів ягід досить, щоб забезпечити добову потребу організму в цьому вітаміні. При заморожуванні ягід і зберіганні в замороженому вигляді протягом 6 місяців вітаміни не руйнуються і повністю зберігаються.

Але найціннішим для людей є масло обліпихи, вміст у плодах якого становить 8%. Його використовують для лікування гастритів і виразки шлунка, трофічних виразок, ран, опіків, ерозії шийки матки, пролежнів, псоріазу, тріщин сосків у годуючих мам. Так само масло обліпихи знижує рівень холестерину, активізує роботу підшлункової залози, покращує пам`ять.

Широке застосування обліпиха отримала і в косметології. Косметологами і фармацевтами розроблена ціла лінійка кремів, шампунів, тоніків, бальзамів і масок з використанням сировини обліпихи.

Ось деякі рецепти, які можуть стати в нагоді в житті.

Відео: Обліпиха. Корисні властивості, протипоказання, рецепти народної медицини

Масло обліпихи

Ягоди обліпихи перекрутити на м`ясорубці і дати відстоятися масі 2 дня. За цей час на поверхні макухи з`явиться масло. Акуратно зібрати його і залити макуха теплим рафінованим рослинним маслом. Дати ще постояти 2-3 дня і відцідити масло від макухи. З одного кілограма сирої обліпихи виходить 50 г масла, а з макухи ще 100 г.

Омолоджуюча маска

1 чайну ложку соку обліпихи змішати з жовтком яйця і 0,5 чайної ложки меду. Наносити на шкіру обличчя, шиї, зони декольте. Через 20 хвилин змити теплою водою.

тонізуючий напій

Листя обліпихи і м`яти перцевої беруть в рівних дозах - по жмені. Заливають 3 л окропу, настоюють 5-6 годин, відціджують і додають півсклянки меду. Охолоджують. П`ють для підвищення імунітету і вгамування спраги.

Відео: Зберігання гарбуза

Обліпиха, протерта з цукром

Ягоди обліпихи засипати цукром в пропорції 1: 1 і придушити толкушкой до однорідної маси. Перелити в банки, закупорена і зберігати в холодильнику. Можна з цієї маси робити вітамінний морс, поклавши 1 чайну ложку її в склянку теплої води. Пити при застуді, ГРВІ для поліпшення опірності організму вірусам.

Соус з обліпихи до м`ясних страв

Обліпиху перетерти блендером. Протерти через сито, щоб позбутися від кісточок. 4-5 зубків часнику видавити через прес, додати до обліпихова масі. Чебрець розтерти в ступці з чорним перцем і сіллю, додати мед і ввести цю пряну суміш в соус. 1 столову ложку картопляного крохмалю розвести невеликою кількістю холодної води. Довести соус до кипіння, проварити 3 хвилини, влити розведений крохмаль і дати прокипіти ще 1 хвилину. Зняти з вогню, остудити, використовувати, як соус до м`ясних стейків або шинки.

Шампанське з обліпихи

1 стакан ягід обліпихи потовкти зі склянкою цукру, залити 1 літром теплої води і додати дрібку дріжджів. Все добре розмішати і залишити в теплому місці бродити на 6-7 годин. За цей час напій почне бродити, а кількість бульбашок на поверхні буде активно збільшуватися. Тепер його потрібно процідити, розлити по пляшках, добре закупорити і покласти в холодильник для охолодження. Виходить ігристе, яскраве і дуже вітамінно-корисне «шампанське», яким ви точно зможете здивувати і порадувати своїх гостей.

Рід Обліпиха відноситься до сімейства лохів. Це дводомні рослини: квітки у обліпихи поділяються за статевими ознаками на чоловічі і жіночі, і живуть вони на окремих кущах. Так, у обліпихи завжди є чоловічі рослини і жіночі. В роду відомо два види: Обліпиха иволистная і Обліпиха крушиновидная, але більшу популярність отримав тільки вид крушіновідной обліпихи, і то, як плодова рослина. Як декоративний кущ обліпиха вирощується в якості зелених огорож в групових посадках з темнолистові і краснолістний рослинами, головний козир обліпихи - її срібляста листя. Обліпиха активно дає кореневу поросль (особливо чоловічі представники), тому в садах її висаджують дуже рідко (і переважно жіночі рослини, вони ростуть повільніше і даю менше кореневих пагонів), вона може швидко заполонити територію. Вирощують обліпиху на схилах ярів (для їх зміцнення), на луках, лісових галявинах.

Обліпиха крушиновидная Hippophae rhamnoides являє собою чагарник висотою до 6 м, кінці пагонів нагадують колючки. В кінці травня обліпиха розквітає непоказними і ледь-помітними дрібними жовтими квіточками, які з`являються навіть раніше, ніж листя. Ягоди дозрівають в кінці серпня - початку вересня.

Зростає обліпиха на будь-якому грунті, не любить тільки занадто сиру і заболочену місцевість. Обліпиха витримує суворий клімат, хуртовини та морози, але трапляється, що чоловічий кущ раптово гине, залишаючи численну прикореневу поросль. Для вирощування на ділянці обліпиха вимагає постійного контролю і регулярної обрізки секатором прикореневої порослі. Звичайно ж, обліпиха віддячить садівника, прикрасивши яскравими плодами сад в той час року, коли всі фарби літа вигорають, - яскраві плоди обліпихи продовжують зігрівати погляд.

Автор статті Шеренок Наталя, м.Ромни.