Вітаміни в ягодах і плодах

Відео: Журавлина цілющі властивості

Вітаміни в ягодах і плодах
Триває другий місяць літа, і садівники починають отримувати перші плоди своїх нелегких праць. Дозріли ягоди жимолості, суниці, на черзі - смородини, агрусу, малини, наливаються яблука і груші. Садівникові необхідно уважно придивитися до рослин в період збору ягід і плодів. Відзначити ті кущі і дерева, які дали велику кількість здорових, врожайних і смачних ягід і плодів. Восени або навесні з цих рослин садівник зможе заготовити вуса, відведення, нащадки і живці для подальшого розмноження. А ось рослини, які виявилися маловрожайні, з несмачними ягодами і плодами, сильно пошкоджувалися хворобами, відрізнялися слабкою зимостійкістю або зовсім не плодоносили, з саду слід видалити і замінити їх новими.
У літній період садівник на своїй ділянці може зайнятися виведенням нових сортів ягідних і плодових рослин. В окремій нирці, втечу або гілки на плодовому рослині під впливом зовнішніх факторів (температури, сонячної інсоляції і т. Д.) Можуть відбутися генетичні зміни, які називаються почковимі мутаціями. І. В. Мічурін якось звернув увагу на втечу з незвичайно великими яблуками в кроні яблуні Антонівка біла. Нирки, взяті з цього втечі, а потім щеплені, згодом дали новий сорт з дуже великими плодами, який і отримав назву Антонівка полуторафутовая, або Антонівка 600-грамова.
Широко поширений сорт агрусу Русский має великі темно-червоні ягоди. Після незвично спекотне літо попереднього року на одному кущі з`явилася гілка з зеленувато-жовтими ягодами. Укоріненням цієї гілки був отриманий новий сорт Русский жовтий, який, по-перше, відрізнявся жовтими ягодами, а по-друге, виявився з більш ніжною консистенцією і більш раннім дозріванням. В іншому ж всі ознаки були типовими для материнського сорту Русский.
Плоди персика відрізняються опушенням шкірки, в результаті почкових мутацій був знайдений плід без опушення, або гладкокожій персик, який отримав в подальшому назву нектарина.
Не виключено, що садівник-любитель, уважно оглядаючи свої рослини, може виявити почковому мутацію, що проявилася в більш інтенсивної забарвленням, більшому розмірі, формі ягід і плодів, в зміні їх термінів дозрівання або в щорічній рясної врожайності.


Такі мутації (ухилення), якщо їх розмножити, можуть дати абсолютно новий сорт. Для цього садівникові потрібно запастися і терпінням, і працьовитістю, і увагою.
Ягідники починають плодоносити першими і першими забезпечують нашу потребу у вітамінах. Відкривають сезон ягоди жимолості. У них, крім аскорбінової кислоти і Р-активних речовин, містяться такі важливі для людини речовини, як рутин, лейкоантоціани, хлорогенова і кавова кислоти. Ягоди жимолості надають стимулюючу дію на роботу шлунково-кишкового тракту.
Чудова особливість є у суниці - здатність накопичувати велику кількість фолієвої кислоти, особливо при хорошому визрівання ягід, що сприяє оновленню складу крові при лікуванні недокрів`я.
Перевагою ягід чорної смородини є висока містять аскорбінової кислоти. Сприятливе поєднання вітамінів С і Р в ягодах дозволяє рекомендувати їх для профілактики і лікування атеросклерозу і гіпертонічної хвороби.


У ягодах агрусу містяться фруктоза. Р-активні сполуки, вітаміни К, Е, В ", хлорофіл, серотонін, дубильні і пектинові речовини. Вони сприяють поліпшенню обміну речовин, підвищують опірність організму до інфекційних захворювань.
У плодах аронії (чорноплідної горобини) йоду накопичується в 2-4 рази більше, ніж в інших плодових і ягідних рослинах. Крім того, в плодах аронії кількість речовин, що володіють Р-вітамінною активністю, перевершує всі інші наші садові рослини, що представляє велику цінність.
Обліпиха відноситься до числа небагатьох полівітамінних садових культур, в плодах яких присутні вітамін С, провітамін А, вітаміни В1, В2, Е, К. Р-активні речовини. Самою чудовою особливістю обліпихи є здатність її плодів накопичувати вітамін Е - в цьому відношенні у неї мало конкурентів серед інших плодових і ягідних культур.
В. Пономарсіко,
академік Петровської
академії наук

Увага, тільки СЬОГОДНІ!