Груша в саду і на кухні

Відео: Груша. Як правильно посадити грушу в саду і вибрати місце для посадки

Відео: Сорт груші для саду - вибираємо найкраще

У Стародавньому Китаї груша була символом довговічності, так як грушеві дерева живуть дуже довго. Плоди грушевого дерева - одне з корисних ласощів. Коли мова заходить про корисні властивості фруктів, на думку спадає в першу чергу яблуко. А що ж груша? Чому вона залишається в стороні? А адже вона має, чим пишатися!
У плодах груші містяться цукри (глюкоза, фруктоза, сахароза), вітаміни А, В1, В2, Е, Р, РР, С, каротин, фолієва кислота, катехіни, азотисті речовини, пектини, мінеральні солі заліза, марганцю, йоду, кобальту, міді, калію, молібдену, кальцію, дубильні речовини, клітковина.
Так як в груші фруктози більше, ніж глюкози (а як відомо, фруктоза не вимагає для свого засвоєння в організмі інсуліну), цей фрукт корисний при порушенні функції підшлункової залози. Тому свіжі та сушені груші, а також напої з них включають в дієти при ожирінні та цукровому діабеті. Основна цінність груші - в змісті поживних волокон (2,3 г / 100 г). Вміст вітаміну С в ній невисоко, зате за змістом фолієвої кислоти груша перевершує навіть чорну смородину. У м`якоті груші міститься багато іонів калію, без достатньої кількості яких не можна уявити собі нормальне функціонування серця і м`язів, адже іони калію відповідають в організмі за регенерацію клітин. Так що кілька з`їдених груш можуть цілком реально зняти біль в натруджених м`язах. Груша дуже корисна для серця взагалі і при порушеннях серцевого ритму зокрема. До того ж при нестачі калію сповільнюється зростання тканин, з`являється нервозність, безсоння, спостерігається прискорене серцебиття з¬ через ослаблення серцевої діяльності, підвищується рівень холестерину в крові. При подібних симптомах грушеве лікування може виявитись корисною. До речі, чим краще і сильніше запах груші, тим більше її користь, особливо для серця.
При нестачі заліза в організмі - груша ваш незамінний помічник. Тому при швидкій стомлюваності, запамороченні, прискореному серцебитті, що виникають при посиленому фізичному навантаженні, а також при втраті апетиту, при появі тріщин в кутах рота, поганому загоєнні тканин і навіть при чутливості до холоду - все це симптоми нестачі заліза в організмі - груші є просто необхідно.
Крім чудових смакових якостей, груша знайшла свою нішу і в народній медицині. Якщо раптом у вас виникне розлад шлунка, випийте грушевого соку або компоту, дубильні речовини (таніни), що володіють в`язким ефектом, якими багата груша, дуже швидко нададуть закріплює вплив на шлунок. Свіжі груші містять досить грубі харчові волокна, що посилює кишкову перистальтику, тому при розладах їх їсти не варто. А ось при запорах груші потрібно з`їдати обов`язково.
Ефірні масла, що входять до складу груші, навпаки, є прекрасним сечогінним засобом. Тому груші рекомендують хворим, що страждають на сечокам`яну хворобу. Грушевий компот підвищує діурез, благотворно діє на сечовий міхур і ниркові балії. Також він успішно застосовується для лікування простатиту. Причому, при тривалому вживанні цієї «грушевої мікстури» хвороба назавжди покидає людини.
Ще грушу можна похвалити за її цілющу допомогу в боротьбі з кашлем і температурою. Навіть сушені груші не втрачають своїх лікувальних властивостей, і відвар з груш¬-сухофруктів буде чудовим відхаркувальний засіб при різних ступенях бронхіту, і навіть туберкульозі.
Відвар з груш - зовсім просто. Досить залити водою пару жмень сушених груш, довести до кипіння, потім поварити на повільному вогні хвилин 15. І лікувальний відвар від болісного кашлю і високої температури готовий.
Для милих дам груші особливо хороші тим, що з них можна робити прекрасні косметичні маски. Наприклад, ще в старі часи м`якоттю груші, нанесеної на обличчя, сільські панянки позбувалися від завзятих веснянок.
Груша сприяє виведенню з організму важких металів і токсинів. Грушевий сік і відвари плодів мають антибактеріальну активність завдяки вмісту антибіотика арбутина. Їх також вживають як засіб для зміцнення стінок кровоносних судин. М`якоть груші легше переноситься організмом, ніж м`якоть яблук. Кислі і дуже терпкі сорти груш зміцнюють шлунок і печінку, збуджують апетит, але вони важче засвоюються організмом. При захворюваннях печінки, холециститі, гастриті дві з`їдені вранці груші позбавлять вас від болів і печії, ліквідують дискомфорт у кишечнику.
Після сорока років лікарі взагалі рекомендують їсти побільше груш. Двічі на тиждень дуже корисно влаштовувати «грушеві дні»: 1,5-2 кг зелених свіжих плодів - і нічого іншого. Тверді плоди краще злегка відварити.
Зауважимо, що плоди груш треба вживати правильно: не їсти їх на порожній шлунок і не запивати водою. Також не варто закушувати груші м`ясом і ласувати ними раніше, ніж через півгодини після закінчення трапези. Не забувайте, що лікувальними властивостями володіють тільки визріли, ароматні, соковиті, ніжні по консистенції плоди.
Як довго насолоджуватися грушами, якщо вони дуже швидко псуються, набагато швидше, ніж яблука?
Товариш садівник, пам`ятай! Груші бувають літніх, осінніх і зимових сортів. Літні сорти зазвичай дозрівають до кінця літа. Зберігати їх можна по жовтень. Осінні дозрівають до кінця вересня, зберігати їх можна по листопад. Зимові сорти дозрівають в кінці вересня. Зберігати їх можна до січня. Ці терміни, звичайно ж, наводяться за умови дотримання всіх необхідних правил і виконання прийомів зберігання.
Збір груш має свої особливості. Так, літні та осінні сорти знімаються не пізніше ніж за 7-14 днів до терміну їх остаточного дозрівання. Якщо груші не прибрати вчасно і залишити їх на дереві, то вони втрачають свою соковитість і набувають борошнистий смак. Найкраще збирати груші сонячним днем. Груші - дуже ніжні плоди, при їх збиранні необхідна обережність. Особливо ніжні сорти рекомендується навіть зривати в рукавичках, і кожен плід загортати в тонку м`яку папір. У нашому Північно-Західному регіоні таких сортів, мабуть, і немає, тому просто акуратно укладайте плоди в кошики чи відра з м`якою оббивкою, сумки з брезенту, щоб груші не пом`яли свої боки.
Груші зберігають так само, як і яблука, за винятком деяких особливостей, які необхідно знати.
Зберігання груш відбувається в приміщенні з невисокою температурою, в таких умовах вони набирають необхідні смакові якості і набувають жирність.
Груші укладають в ящики по діагоналі, плодоніжкою в проміжок між плодами наступного ряду. Укладати фрукти треба не більше, ніж в два шари (так легше побачити грушу, яка почала псуватися і видалити її з тари). Між верхнім і нижнім шаром фруктів покладіть 2-3 шари газети. Якщо урожай невеликий, не полінуйтеся кожен плід загорнути окремо в газетний папір. Ящики для зберігання груш перед використанням треба перевірити: вони не повинні травмувати плоди. Дно і стінки ящиків потрібно викласти кількома шарами газетного паперу, для запобігання травмуванню плодів. Все груші для зберігання повинні бути сухими і чистими.
Зберігають їх при температурі 2 ... 4 ° С, так як при температурі, близькій до нуля, вони не дозрівають. Якщо ви не можете запобігти температурні коливання, до яких груші надзвичайно чутливі, будьте готові, що плоди пролежать на 1-2 місяці менше очікуваного часу. Постарайтеся тримати ящики з грушами в затемненому місці, непогано було б накрити тару з фруктами темною тканиною. Зверніть увагу на наступне: тканина повинна добре пропускати повітря.
За грошима регулярно спостерігайте і вибирайте з ящиків плоди, схильні до хвороб. Найменше плямочка або дефект на одній груші здатні за тиждень знищити ящик чудових непошкоджених фруктів. Якщо ви не встежили, і груша сильно підгнили, раджу видалити всі плоди, які могли стикатися з хворим фруктом. Краще з`їсти цілі на вигляд груші, ніж через тиждень знайти ящик з гниллю.
У всіх груш для зберігання повинна бути цілою плодоніжка. Багато хто не звертали уваги або не знають зовсім, що плід і плодоніжка - єдине ціле, і найменше пошкодження одного неминуче призведе до пошкодження другого.
Ну, для зберігання ви зробили все, що могли. А як подавати мерзлі плоди до столу? Розповідаю. Потримайте груші 3-4 діб до дня «Х» в теплі, наприклад, при кімнатній температурі. Шкурка ваших груш стане жовтуватою, сама м`якоть буде соковитою, нетерпкіе, придбає чудовий аромат і смак.
Успіхів вам з грушами!
П. Панов, еколог