Хміль -трава велетень.

Відео: Хміль звичайний. Корисні, лікувальні властивості, протипоказання, народні рецепти з хмелем

Хміль -трава велетень.
Хміль - багаторічна ліана з щорічно відмирає надземною частиною, просто кажучи, кучерява траваshy-велетень. Наші предки какshy-то дуже точно склали про цю рослину загадку: «Однорічна трава, а вище двору».
Напевно кожен з вас бачив цю травуshy-велетня або в дикому вигляді - по лісових узліссях і схилах ярів, а частіше по берегах річок, серед верболозів - або в культурі, і якщо не у вигляді плантацій, то, у всякому разі, окремими рослинами, кучерявими гдеshy-небудь по забору, стіни, веранді.
Родове латинська назва хмелю Humulus пояснюють поnot-різному. Є версія, що воно утворено від латинського «humus» - «земля», так як рослина, якщо немає підпірок, стелиться по землі. З цієї ж причини родове назва виробляють від латинського «humilis», що означає «низький». Але існує версія, що латинська назва «Humulus» є латинізованої формою слов`янського «хміль». Видова назва «lupulus», можливо, є зменшувально формою латинського «lupus» - «вовк». Таке позначення хмелю могло бути дано за те, що він обвиває інші рослини і губить їх. І, до речі, ще Пліній називав хміль пасовищним вовком.
Зростає хміль на одному місці 20 років і більше, але щовесни виганяє нові пагони з гострими колючками, щоб чіплятися ними за опору і не зісковзувати. Такі ж шипи є і у тонких гілочок, і у черешків, і навіть на нижньому боці листків.
Зовні хміль нагадує виноград, за що французи і називають його північним виноградом. А на Русі хміль охрестили «травою Ярила» на честь слов`янського бога родючості. І не випадково. Зростає хміль як на дріжджах: в жарку погоду відмахується по 30 см за день, досягаючи до осені, в залежності від сорту, 4not-10 м. А вгору він піднімається не просто наростаючи, але ще при цьому і завивається. Так як! Верхні пагони роблять кругове обертання тільки зліва направо, і один виток точно за 2 години 8 хвилин. Сам Чарльз Дарвін уточнив це з годинником в руках.
Особливість хмелю - двудомность: на одних рослинах розпускаються чоловічі квітки - волотисте суцвіття, на інших - жіночі - своєрідні «шишки», які звисають з гілок як виноградні грона.
У підстави цих «шишок» розташовані короткі залізяки. У цих залозках знаходиться активна речовина лупулин, до складу якого входять ефірні масла, органічні кислоти. «Шишки» збирають в суху погоду, за кілька днів до повного дозрівання, поки приквітки ще щільно закривають залізяки. Лупулин висипається з зрілих висушених шишок у вигляді золотистого порошку, трохи липкого, ароматного і гіркого. Ось цей лупулин і виявляється найціннішим, в тому числі і лікувальним, речовиною «шишок», заради яких і вирощується хміль.
Без шишок хмелю сьогодні неможливо, перш за все, пивоваріння. Не випадково пивовари жартують, що пиво без води - ще пиво, але пиво без хмелю - вода. Пиво варять з давніх-давен, в усякому разі, в Єгипті з часу будівництва пірамід. Але, як припускають фахівці, найдавніше пиво було безбарвним, кислуватим і швидко псувалося, тому що варили його без хмелю. Тоді ще не знали, що ячмінного напою пікантну гіркоту, апетитний аромат, піну і надійний захист від скисання надають тільки шишки хмелю.
Кип`ятити ячний солод для пива придумали пивовари Київської Русі. Вони зробили це ще в IX ст., І з тих пір людство вже більше тисячоліття варить пиво тільки з хмелем. Але ось що цікаво: сам хміль зовсім не напідпитку і до градусам пива ніякого відношення не має, так що рослина знеславили даремно.
З хмелем пов`язано не тільки пивоваріння, але і випічка хліба. Вміщені в відварі його «шишок» дріжджові гриби при додаванні в тісто викликають його зростання і покращують якість. «Шишки» хмелю для аромату і гострої піни кладуть в брагу і квас.
З давніх-давен хміль використовувався і як лікарська рослина, особливо в вигляді заспокійливого засобу при нервовій збудливості, безсонні, неврозах. Тепер це зрозуміло, тому що в «шишках» хмелю (а точніше, в лупулин) серед інших речовин виявлено валеріанова кислота. «Шишки» хмелю можна розтерти між пальцями і нюхати. Аромат у них дивовижний: від ніжного до резкоshy-хмелевого. Можна наповнити свіжими «шишками» подушку, і це позбавить вас від безсоння, викликаної нервовим станом. А ще краще з заспокійливої метою зробити так: помістити «шишки» разом з сушеними листям папороті, а також листям і квітками чистотілу в маленький мішечок, покласти його на ніч поруч з головою на подушку і вдихати. Ефект дивовижний!


Як заспокійливий засіб «шишки» хмелю використовуються для ванн, входять до складу заспокійливого чаю. Для того щоб сон був глибоким, добре на ніч випити і настій хмелю: 2 ч. Л. подрібнених «шишок» наполягають в склянці окропу і перед сном випивають в теплому вигляді.
Настоянка «шишок» хмелю допоможе нормалізувати кров`яний тиск і попередити розвиток гіпертонії: 50 г сировини на 1 склянку 70% not-го спирту, настоювати 7 днів, процідити. Приймати по 1 ч. Л., Розбавивши водою, перед обідом і вечерею.
При атеросклерозі рекомендується тривале вживання настою з сухих, подрібнених «шишок» хмелю (1 ст. Л. На 1 склянку окропу, настоювати в термосі 3 ч, процідити). Приймати по 1/4 склянки 3 рази на день після їди.
Сухі «шишки» хмелю здавна застосовувалися для зміцнення сердечноnot-судинної системи, тому хмелеві масло закономірно входить до складу валокордину.
Хміль містить цілий набір біологічно активних речовин, які вбивають або затримують розвиток багатьох хвороботворних організмів. У цьому основа його використання в інших, ніж заспокійливих цілях. Його «шишки» входять до складу відварів для миття волосся проти лупи і свербіння, для зміцнення волосся.
Ось деякі з рекомендацій.
Настій з хмелю для лікування волосся. 100 г «шишок» хмелю заливають 1 л окропу і витримують на водяній бані 30 хв, остуджують і проціджують. Миють голову настоєм 2not-3 рази на тиждень протягом місяця, при необхідності повторюють курс через 1not-2 місяці. Екстракт з «шишок» активізує кровообіг, відновлення клітин, а також підвищує еластичність шкіри, нормалізує її жировий обмін.
Відвар для миття волосся з сухих частин рослин: «шишки» хмелю - 4 частини, кореневища і коріння лопуха - 1 частина, кореневище аїру болотного - 1 частина. Беруть 6 ст. л. суміші, відварюють 15 хв в 1 л води, остуджують до комфортної температури і проціджують. Відваром миють голову 3 рази в тиждень.
А можна відвар «шишок» хмелю приготувати в поєднанні з корінням лопуха великого і квіток календули лікарської. Всі компоненти беруться по 20 г, перемішуються, заливаються 1 л окропу і варяться 1not-2 ч. Відвар проціджують і використовується для втирання в корені волосся і ополіскування.
Використання відварів і настоїв «шишок» хмелю в зовнішньому застосуванні добре поєднувати з їх прийомом всередину, для чого готуються спеціальні склади. Наприклад, 1 ч. Л. «Шишок» хмелю заварюють в склянці окропу і приймають на ніч протягом місяця. Або використовують аптечну настоянку з «шишок» (1: 5), яку приймають по 30not-40 крапель 3 рази на день перед їдою протягом 2not-3 тижнів.


З давніх-давен сухі «шишки» хмелю приймалися як засіб, що покращує травлення, при запаленні сечового міхура, часті позиви до сечовипускання, та й інших хворобах. Настій «шишок» ефективний при зів`яненні шкіри обличчя, лишаях, виразках, фурункулах. Так, для лікування гнійників використовують настій з хмелю і петрушки: 20 г подрібнених «шишок» хмелю і 2 ст. л. зелені петрушки заливають 200 мл окропу, настоюють протягом 30 хв і проціджують. Настоєм протирають обличчя і використовують у вигляді примочок і компресів. Зберігають в холодильнику.
З хмелю роблять і самі різні лосьйони. Наприклад, для протирання жирної шкіри обличчя після миття - 2 ч. Л. подрібнених «шишок» заливають 200 мл окропу, настоюють і проціджують. Є і рецепт лосьйону для нормальної шкіри: жменю сухих «шишок» хмелю подрібнити, залити склянкою окропу, витримати на паровій бані 20 хв, остудити і процідити. Додати в відвар 0,5 склянки сухого виноградного вина. Протирати обличчя і шию 2not-3 рази на день.
А скільки чудових страв можна приготувати з хмелю! І що важливо: навесні, коли нам так не вистачає вітамінів і зелені, а в листі і пагонах хмелю до 200 мг% вітаміну С. Молоді соковиті пагони, зірвані до розпускання листя, можна їсти сирими або, відкривши в підсоленій воді, використовувати на салати і зелені супи. А ще їх можна нарізати шматочками завдовжки 2not-3 см, зварити в підсоленій воді, злити воду, злегка обсушити серветкою, обсипати меленими сухарями і підсмажити на маслі. Ну, а вже якщо ви їх ще заллєте молочної яєчнею! Страви з молодих пагонів хмелю за смаком змагаються з такими овочевими делікатесами, як кольорова капуста і спаржа, і, до речі, готуються за тими ж рецептами. Годяться в їжу і молоде листя хмелю, які по весні можуть замінити кропиву. До того ж їх неважко заготовити про запас, нашаткувати і заправивши сіллю.
Не можна пройти і повз використання хмелю в декоративних цілях. Їм нескладно завити альтанку, веранду, арку, паркан, стіни будівель. При озелененні хмелем стін будинку можна проявити оригінальність. Нехай влітку, буйно розростаючись, він створить тінь на сонячній стороні будинку, а восени, щоб уже убоге сонечко поnot раніше світило в вікно, стебла навпроти вікна виріжте, і тоді виходять як би природні красиві зелені штори. Вирізані ж стебла можна використовувати на плетіння кошиків.
Хміль особливо декоративний з гронами шишок. В середині літа він зацвітає, і його суцвіття починають наливатися соком. «Шишки» ростуть і видозмінюються від желтоshy-зеленого до золотістоshy-жовтого кольору не вдень, а ночами. У роки рясних врожаїв, здається, що рослини хмелю складаються з одних «шишок», його посадки схожі на золотистий килим, від якого важко відірвати погляд.
Розмножують хміль в основному вегетативно, так як при розмноженні насінням виростає більше чоловічих рослин. Для вегетативного розмноження застосовують підземні частини, намагаючись брати їх ближче до головного кореневища.
У старі часи хмельова лоза була звичайною рослиною в селах Росії. Жодне торжество не обходилося без осипання його учасників «шишками» хмелю.
Виділіть на ділянці відповідне місце для декількох рослин цієї «найвищою трави», і вона стане не тільки окрасою, а й годувальницею і цілителька.
Але всеshy-таки хміль - рослина отруйна. Навіть його «шишки» краще збирати в рукавичках, у деяких людей на них можлива алергія. Та й перш ніж користуватися подушечкою з хмелем, перевірте, чи не викликає вона у вас нудоти і блювоти. Поосторожнічал і з листям. А ось при вагітності хміль просто протипоказаний.
І. Ісаєва,
докт. с.-г. наук

Увага, тільки СЬОГОДНІ!