Хміль! Рецепти з хмелю

Відео: Медове пиво (медовуха з хмелем) в домашніх умовах - рецепт

Хміль! Рецепти з хмелю Хміль. Рецепти з хмелю
Хміль - широко поширене, багаторічна, витка рослина, батьківщина його - Західна Азія. Найближчі родичі - кропива і коноплі. Стеблинки хмелю виходять з-під землі, як тільки прогрівається земля. І відразу шукають собі опору, якої можуть служити альтанки, арки, огорожі, стіни будинків і т. Д.
Рослина дводомна, цвіте в червні-серпні. Квітки дрібні, непоказні, тичінчатие, розташовуються на верхівках стебел. Прицветники розростаються і утворюють плоди-горішки, в народі їх називають шишками. У серпні-вересні, коли у шишок золотисто-зелений колір, але приквітки ще щільно їх покривають, плоди прибирають, розкладають тонким шаром в тіні і сушать, часто перевертаючи. Зберігають в сухому місці до трьох років.
Виростити хміль досить просто - він легко розмножується вегетативно і кореневищем. Коріння хмелю з нирками садять в пухку, добре удобрений землю біля опори, по якій він в`ється в висоту, чіпляючись густоусаженнимі гострими шипами.
Багато розводять хміль в садах і городах як декоративну рослину, але він також використовується в народній медицині як спазмолітичну, заспокійливу, протизапальну і болезаспокійливий засіб. Настій шишок застосовують при захворюваннях нервової системи, в якості заспокійливого, снодійного, протисудомної та болезаспокійливий засіб. Плоди хмелю корисні при набряках, виразкової хвороби, запаленні слизової оболонки шлунка, запальних захворюваннях нирок, сечового і жовчного міхура, при головному болю. Як гіркота хміль підвищує апетит, покращує діяльність травних залоз, печінки. Зовнішньо настій суцвіть використовують для компресів при ударах, вугрової висипки, промивають рани, виразки. З плодів хмелю роблять ванночки при ревматизмі, подагрі, миють голову для зміцнення волосся. Також молоді пагони хмелю використовують для приготування щей. За приємному смаку і поживності хмелеві нащадки мало поступаються спаржі і цвітній капусті. У селах люди варили дуже смачне пиво з хмелю.
Рецепт настою. 2 ст. ложки шишок заливають 0,5 л окропу, настоюють 2 години, проціджують, застосовують по півсклянки 4 рази на день, до їди.
Рецепт настоянки. Одну частину шишок і десять частин 70% -ного спирту або горілки наполягають 7 днів. Застосовувати по 5 крапель 2 рази в день, до їжі
Рецепт мазі. I ст. ложку шишок розтертих в порошок, змішують з однією столовою ложкою несолоного свинячого сала (мазь краще тримати холодильнику).
Рецепт домашнього пива. Чверть відра ячмінного або житнього солоду залити двома відрами холодної води. Залишити на добу. Помістивши в котел, додати чайну ложку солі і кип`ятити близько 2 годин, потім додати 1/4 фунта (1 фунт = 400 г - Ред) шишок хмелю і варити ще 30 хвилин. Все процідити в іншу посудину, остудити до температури парного молока, розвести в цій же рідини 1/4 фунта сухих дріжджів і фунт цукрового піску, все перемішати і залишити для бродіння. На наступний день можна спробувати домашнє пиво. Замість солоду можна використовувати екстракт.
Т. Васягин