Лікарські і пряні трави в саду

Відео: Пряні і лікарські трави від Садового центру "Сад Вашої Мрії"

Лікарські І ПРЯНІ ТРАВИ В САДУ
Лікарські і пряно-ароматичні рослини культивувалися людиною з найдавніших часів. У трактатах різних народів можна знайти відомості про їх вирощуванні і використанні. Відомо, що стародавні греки знали і любили м`яту, аніс, фенхель, кмин, чебрець, коріандр та інші корисні рослини. З них готували різні еліксири, бальзами, пахощі і використовували в їжу. Описи таких рослин зустрічаються в працях античних учених - Гіппократа, Аристотеля, Діоскорид, Галена та ін. Перші відомості про застосування лікарських рослин на Русі відносяться до XIII-XV ст.
У середні століття лікарські та пряні трави широко вирощували в монастирських садах. Пізніше в деяких садах почали розводити аптекарські городи. В наші дні вирощувати на своїй ділянці цілющі і пряні рослини може кожен садівник-любитель.
Крім цілющих властивостей багато лікарських і пряно-ароматичні рослини декоративні і здатні прикрасити будь-який сад. Деякі з цих рослин є хорошими медоносами, що привертають бджіл, джмелів і метеликів, а також замінниками чаю (меліса лимонна, материнка, м`ята та ін.).
Вирощувати лікарські та пряні рослини можна не тільки на грядках, а й в квітниках (на клумбах, рабатках або бордюрах).
Серед лікарських трав дуже популярні лаванда, шавлія, чебрець, розмарин. Ці культури люблять сонце і можуть рости навіть на бідних грунтах. При необхідності їх можна зрізати і використовувати протягом одного сезону.
Біологічні особливості кожного виду вимагають певних грунтово-кліматичних умов. З огляду на це, ту чи іншу рослину висівають на більш вологих, тінистих глинистих ґрунтах або в сухих, сонячних, піщаних місцях. Вирощування таких рослин, як календула (нігтики), ромашка аптечна, аронія чорноплідна не уявляють труднощі. Але женьшень, золототисячник, безсмертник вимагають спеціальних прийомів обробітку.
Більшість лікарських і ароматичних рослин розмножується насінням, м`ята перцева - відрізками кореневищ. Деякі рослини можна розмножити і насінням, і кореневищами. Більш надійно вирощувати рослини розсадним способом.
Протягом вегетаційного сезону лікарські та пряні рослини треба своєчасно прополювати, розпушувати, захищати від шкідників і хвороб, підгодовувати органічними та мінеральними добривами, поливати. Після рясного дощу і поливу грунт необхідно рихлити. Не можна садити кілька років поспіль один і той же вид однорічного рослини на одному місці. Це сприяє розвитку шкідників і хвороб.
Збір трав, квіток, листя, ягід проводять в гарну ясну погоду і тільки після того, як вони обсохнуть від роси чи дощу. Підземні частини (коріння, кореневища) збирають пізно восени, після закінчення вегетації, або ранньою весною до початку відростання рослин. Викопані корені і кореневища обтрушують від землі, обрізають стебла, видаляють відмерлі або пошкоджені частини. Сильно забруднені коріння і кореневища швидко промивають холодною (краще проточної) водою. Траву, листя і квітки не миють, а перед сушінням перебирають, видаляючи випадково потрапили при зборі сторонні рослини і інші домішки. Сушать зібрану сировину в тіні або в приміщенні з хорошою вентиляцією. Можна сушити і в сушарках. Сировину розкладають тонким шаром на чистому папері або тканини, щодня кілька разів перевертають, стежать за тим, щоб на нього не потрапила волога. Висушені сировину пакують у паперові або тканинні мішки, в коробки або скляні банки. Зберігають в сухому місці, оберігаючи від прямого сонячного світла.
Терміни зберігання висушених лікарських рослин різних видів різні. Краще по можливості використовувати їх протягом року.
Найбільш відомими і доступними лікарськими рослинами є наступні.
дерева: горобина, липа, черемха.
чагарники: аронія, глід, бузина чорна, калина, курильське чай, хеномелес (айва японська), шипшина, ялівець, смородина чорна, обліпиха крушиновидная.
Багаторічні трави: аконіт клобучковий *, алтей, аїр болотний, бадан товстолистий, оман високий, пізньоцвіт *, материнка, валеріана лікарська, волошка синя, ісопу, котовник, любка дволиста **, суниця лісова, перстач прямостоячий (калган), малина, звіробій звичайний, левзея , лофант анісовий, м`яти, родіола рожева, ревінь, фітолякка, календула (нігтики), чорнобривці, деревій, ромашка аптечна, шавлія лікарська, гарбуз, фіалка триколірна, ехінацея пурпурова, цикорій, фенхель.
Коротко опишемо деякі найбільш декоративні лікарські та пряно-ароматичні рослини.
Перстач прямостоячий (калган) належить до сімейства розоцвітих. Розмножують насінням, які сіють восени під зиму. Зимує перстач у відкритому грунті без укриття. Кореневища викопують в кінці літа - початку осені. Сушать при температурі не вище 60 ° С. Термін зберігання сировини -
4 роки.
волошка синя - одно- або дворічна рослина сімейства складноцвітих. Розмножують насінням, яке висівають навесні в грунт на глибину близько 2 см. Зацвітає через 2,5 місяці після появи сходів. Регулярно плодоносить. Розмножується також самосівом. На сировину збирають квіткові кошики. Термін зберігання не більше 2 років.
бадан товстолистий - багаторічна рослина з сімейства камнеломкових. Віддає перевагу зволожені дренованих ділянки. Розмножують вегетативно: відрізками кореневищ і насінням. Насіння перед посівом стратифицируют протягом 1 місяця. До кінця першого року вегетації утворюється розетка листя діаметром 6-10 см, до кінця другого року діаметр розетки досягає 25 см. Рослини зацвітають на 3-4 рік.
Заготовляють кореневища і коріння бадану. Їх викопують в червні - липні, миють у холодній воді, ріжуть на шматки 10-15 см довжини і сушать. Термін зберігання - до 4 років.
Дивосил високий - багаторічна рослина сімейства складноцвітих. Рослина невибаглива, може рости на будь-яких грунтах, але вважає за краще зволожені місця з достатнім сонячним освітленням. Розмножують вегетативно (відрізками кореневища) і насінням. Можливий подзимний і весняний посів. При весняному посіві необхідна стратифікація насіння протягом 1,5-2 місяців. Насіння сіють у лунки на глибину 1-1,5 см на відстані 30-
50 см. Вегетативне розмноження проводять навесні.
Заготівлю сировини можна проводити при насіннєвому розмноженні з рослин трирічного віку, при вегетативному розмноженні - дворічна. Коріння і кореневища викопують восени до настання заморозків. Їх очищають від землі, промивають у холодній воді, зрізають біля основи. Кореневища і товсті коріння розрізають поздовжньо на шматки 10-15 см довжини, подвяливают протягом 2-3 днів на відкритому повітрі, потім сушать у теплому, добре провітрюваному приміщенні або в сушарках при температурі 40 ° С. Термін зберігання -
3 роки.
Алтей лікарський - багаторічна рослина сімейства мальвових. Розмножують його насінням і діленням кореневища. Для посіву краще брати насіння, що пролежали 2-3 роки. При зберіганні щільність оболонки зменшується, проникність її збільшується і в результаті цього схожість насіння підвищується. Найкраще сіяти ранньою весною. Глибина загортання насіння 2-2,5 см, міжряддя 30-50 см. Коріння зазвичай викопують на другий рік восени. Сушать в сушарці при температурі 50-60 ° С або в добре провітрюваному приміщенні. Термін зберігання готової сировини - до 3 років.
Чебрець повзучий (чебрець) - невеликий вічнозелений чагарник висотою від 5 до 10 см з сімейства ясноткових. Інша його назва «трава тим`ян». Цвіте з червня до середини серпня. Розмножується семеnot-нами і діленням кущів. Рослина холодостійка, прекрасно переносить зиму. Зростає на пухких добре дренованих піщаних і гравійних грунтах. Не виносить надлишку вологи. Светолюбив. Заготовляють суміш квіток і листя, яку отримують після обмолоту надземних квітучих пагонів. Збирають її в період цвітіння. Зрізають верхні частини облистяний пагонів, без грубих здерев`янілих підстав стебел. Сушать в тіні, в добре провітрюваному приміщенні або в сушарках при температурі 35-40 ° С. Термін зберігання сиnot-рья - до 2 років.
Собача кропива - невибагливий, посухостійкий багаторічна рослина сімейства ясноткових. Розмножують насінням. Схожість їх зберігається до 4-5 років. Насіння висівають за 7-20 днів до настання постійних заморозків або рано навесні. Траву пустирника збирають на початку цвітіння. При зборі зрізають верхівки стебел довжиною до 30-40 см, не допускаючи попадання в сировину стебел товщі
5 мм. Термін зберігання - 3 роки.
Ехінацея пурпурна - багаторічна рослина з сімейства складноцвітих висотою до 1 м. Цвіте з липня до осені. Основний спосіб розмноження - поділ куща, яке проводять навесні. Насіннєве розмноження використовується рідше. Сіянці зацвітають на 2-3-й рік. Рослина світло- і теплолюбива. Добре росте на сонячних місцях. Грунт воліє пухку, родючу. Перед посадкою рослин рекомендується додати в грунт трохи вапна. Кореневище з коренями викопують восени, очищають від землі, промивають холодною водою, розрізають на шматки і сушать при температурі 40-50 ° С в сушарках. Термін зберігання - до 3 років.
шавлія лікарський - напівчагарник з сімейства ясноткових. Вирощують його на сухих, світлих ділянках. Розмножують насінням. Їх висівають навесні на глибину 3-4 см з міжряддями 30 см. У перший рік життя рослина утворює невелике число облистяний пагонів. З весни наступного року починається їх інтенсивний ріст. На зиму шавлія вкривають соломою або хвойним гіллям, гілками дерев і чагарників. Рано навесні зрізують опробковевшей стебла. Це омолоджує рослина. На сировину заготовляють листя, які збирають у вересні. Сушать в провітрюваному приміщенні або в сушарках при температурі 50-60 ° С. Термін зберігання готової сировини - 1,5 року.
А. Грінталь, канд. біол. наук

* Отруйні при неправильному використанні.