Настурція: і прикраса, і ліки, і їжа

Відео: розсади квітів БЕЗ ЗЕМЛІ! Однолітниками (чорнобривці, цінія, настурція) У самокрутки

Настурція з сімейства настурціевий, або капуцинів - широко поширене літній декоративна рослина, безперервно квітуче до перших осінніх заморозків. Найчастіше зустрічається настурція вогняного оранжевого і красноnot-помаранчевих тонів. Менш ефектні жовті і рожеві квіти.
Відомі дві форми настурції: низька кущова, карликова, висотою 25 см, цвітіння якої більш яскраве, рясне, і висока, з сланкими пагонами до 1,5 м завдовжки.
Настурція воліє дренованих, добре удобрені, помірно вологим ґрунтам. Рослини не переносять свіжий гній, вапно і надлишок вологи, але при нестачі вологи в грунті погано росте і майже не цвіте. На сильно удобрених грунтах зменшується кількість кольорів і відбувається бурхливий розвиток листя.
Настурція теплолюбна і світлолюбна, погано переносить пересадку. Її краще садити в сонячні місця, на помірно удобреному грунті. У півтіні вона розвиває велике листя.
Настурції розмножують насінням. Для раннього цвітіння насіння на початку травня висівають у горщики по 2-3 шт. і ставлять в парник або під плівку. Сіяти в ящики небажано, т. К. Вона гірше, ніж більшість квітів, переносить пересадку. Після закінчення заморозків розсаду висаджують у відкритий грунт. З настанням теплої погоди насіння можна висівати на постійне місце безпосередньо у відкритий грунт.
Низькорослі настурції підходять для бордюрів і облямівки доріжок. Длінноплетістие гарні для озеленення будівель, балконів, альтанок. При вирощуванні їх на газонах необхідна своєчасна установка опор.
Але мало хто знає, що настурція володіє чудовими лікарськими властивостями. На батьківщині в Південній Америці її використовують майже від ста хвороб, великою повагою вона користується і у європейської медицини. Настурція має і ще одне ім`я - капуцин, яке прижилося в основному в Німеччині.
Всі надземні частини настурції виключно багаті вітаміном С. Його вміст в свіжому листі доходить до 450 мг%, а в стеблах рослин до 100not-150 мг% (для порівняння - ягоди чорної смородини і овочевий перець містять приблизно стільки ж вітаміну С, а листя салату - в 10 разів менше).
Багата настурція також каротином і сіркою, що надають профілактичні дії при склерозі і інших захворюваннях, якими страждають літні люди. У ній багато йоду, калію, фосфору.
Настурція згубно діє на хвороботворні мікроби, покращує обмінні процеси, стимулює захисні сили організму. У лікувальних цілях використовуються всі частини рослини.


Листя настурції володіють сильним протицингового дією. Вони застосовуються при грипі, як протизастудного кошти, при захворюваннях легень і верхніх дихальних шляхів, при хронічних бронхітах, т. К. Містять рослинні антибіотики. Корисна настурція при порушенні обміну речовин, почечноshy-кам`яної і желчноnot-кам`яної хвороби, як проносне, при запальних захворюваннях лімфатичних вузлів. Її застосовують при чоловічому та жіночому клімаксі. А сушене листя і квіти знімають депресію, почуття пригніченості і дратівливість.
Для приготування настою треба взяти 1 ст. л. подрібненого листя, залити 1 склянкою окропу, настояти 30 хв, процідити. Приймати по 0,3 склянки 3 рази на день.
У країнах Західної Європи широко застосовується винний настій з листя настурції. Для його приготування треба доверху наповнити літрову банку свіжими листям настурції, залити її білим сухим вином, закрити кришкою, настояти в темному місці при кімнатній температурі протягом 2not-х тижнів, процідити. Приймати по 1 ч. Л. 3 рази на день перед їжею при ослабленні життєвих сил організму.
При захворюваннях нирок і сечовивідних шляхів, в т. Ч. І при сечокам`яній хворобі застосовують відвар усієї рослини. Для його приготування 1 ст. л. листя, бутонів і плодів залити 0,5 л окропу, нагрівати на водяній бані 15 хв, настояти 45 хв, процідити. Приймати по 0,5 склянки 3 рази на день.
При хронічному бронхіті приймають сік настурції по 1 ст. л. 3 рази на день. У цих же цілях застосовують спиртову настоянку всього рослини. Для її приготування треба 1,5 ст. л. подрібненого листя з бутонами і насінням залити 1 склянкою горілки, настояти в темному місці 14 днів, періодично збовтуючи. Приймати по 25 крапель 3 рази на день.
А настій квіток настурції використовується в основному при захворюваннях сердечноnot-судинної системи.
Красолю широко застосовують для лікування стоматиту. Для приготування відвару 1 ст. л. подрібненого листя і квіток треба залити 1 склянкою окропу, нагрівати на водяній бані не більше 30 хв, процідити. У відвар додати 1 ч. Л. меду і полоскати ротову порожнину. Цим же засобом полощуть горло при ангіні.
Сік з листя настурції вживають зовнішньо при свербінні і корості, а також як засіб проти випадіння волосся. Проти випадання волосся також добре допомагають відвар листя і плодів настурції, а ще спиртова настоянка листя настурції та кропиви.
Крім високої декоративності, лікарської цінності і високих смакових якостей настурція також добре оздоровлює землю від грибних захворювань.
А в кулінарії ця рослина просто незамінне. В їжу використовують свіже листя, тверді квіткові бруньки і недостиглі насіння настурції.


У себе на батьківщині в Південній Америці настурція є важливим пряним рослиною, т. К. Всім її частинах притаманні особливий запах і смак. В англомовних країнах ця рослина широко використовується для приготування вітамінних салатів і напоїв.
Свіже листя, тверді квіткові бруньки, недостиглі зелені насіння відрізняються приємним гострим смаком і вживаються як приправи до салатів, м`ясних і відварним стравам. Квіткові бруньки і зелені плоди маринують з кропом і оцтом, а з квіток готують оцет з дуже своєрідним присмаком.
Пелюстки настурції, розтерті з часником до однорідного стану, з невеликою добавкою солі і майонезу можна використовувати як оригінальну пасту для бутербродів.
Що володіють легким ароматом, яркоshy-жовті квітки настурції кладуть на страви з овочевими асорті, фруктовими запіканками або іншими холодними закусками. Сушені квітки додають в домашні вина, з них готують ароматний чай.
І, нарешті, висушені, очищені і розмелені насіння настурції володіють пряним перцевим смаком і використовуються як приправа до найрізноманітніших страв. Спробуйте і оцініть.
Салат з настурції
З редиски
На 20 г квіток настурції - 70 г редиски, 1 ст. л. рослинного масла, столова гірчиця, перець і сіль - за смаком.
Квітки настурції помити і дрібно порізати. Додати нарізану кружальцями редис, заправити олією з додаванням столової гірчиці.
В. Черняєва
(Матеріал з щотижневої газети "Садовод")

Увага, тільки СЬОГОДНІ!