Базилік. Вирощування
Рослина є пряністю, яка користується великою популярністю серед поціновувачів вишуканих смаків на протязі декількох…
Базилік, або Рейган (не плутати з оригано - материнкою звичайною, вона ж майоран) був відомий людям ще до відкриття Колумбом Америки, і поширений в Африці, Європі та Азії, але батьківщиною рослини вважають Південну Азію. Є відомості про те, що базилік вирощувався в Індії ще 5000 років тому. А в Європу це пряно-ароматична рослина потрапило в XVI столітті, спочатку - в Італію і на південь Франції. Серед представників роду є і однорічники, і багаторічні види, а в Королівських ботанічних садах в Кью (Великобританія) налічують 69 видів базиліка, всього ж в роду є близько 150 його видів. Це південна рослина вирощують навіть в північних регіонах Росії, але культивують як однорічна. В їжу використовують молоде листя, коли рослина ще не вступило в фазу цвітіння, після цвітіння сила його аромату помітно зменшується. Батьківщиною базиліка вважають Індію та Іран, в релігії Індії базилік є другим після лотоса земним обличием богині щастя, багатства і краси Лакшмі - дружини верховного бога Вішну.
Родова назва базиліка походить від давньогрецького слова basilikohn і означає «король», недарма цю пряність так уподобали монархи і імператори всіх часів і народів, від прадавніх до сучасних власників влади. За однією з версій, назва «королівський» рослині було дано древніми греками на честь міфічної істоти по імені Василіск (в перекладі з грецького шанобливо-зневажливе «царьок»), з головою півня, тулубом жаби і хвостом змії, що мешкає в пісках пустелі. Пліній Старший в «Природній історії» стверджує, що на голові Василіска не була гребінь півня, а тризубий виріст у формі царственої корони. Стародавні вважали, що цей міфічний персонаж реально існував в пісках пустель як тварина з отруйним диханням, один погляд якого звертав у втечу самих отруйних змій. У назві базиліка також вбачається страх і побоювання греків перед травою з невідомими сильними властивостями. Є версія, що базилік був названий на честь Василіска як трава-протиотруту слині тварини, звертає все живе на камінь.
Відомо також, що в Древній Греції вважалося поганою прикметою, якщо базилік виростав на могилах - люди були переконані, що базилік росте в «брудній» атмосфері, де відбувалися сварки, лайка, були сказані лайливі слова. Стародавні римляни за допомогою базиліка визначали цнотливість - давали його перевіряється особі потримати в руках, якщо базилік швидко в`янув - дівчина не була цнотливою. Крім того, римляни вважали базилік символом ненависті, а в сучасній Італії ця пряність символізує абсолютно протилежне якість - любов. Бути може, історія базиліка і породила сучасне французьке вираз «semer le basilic», що означає «зганьблений, обмовлений».
Гіппократ розглядав базилік як корисний для серця, наказував при лікуванні закрепів і запобігання блювоти. Пліній знаходив корисним застосування базиліка з оцтом при втраті свідомості. Діоскорид вважав, що базилік має вітрогінну і сечогінний ефект, а також сприяє лактації. У середньовіччі багатий ефірними маслами базилік використовувався не тільки в кулінарії, але і в заспокійливих ваннах, як мазей і розтирань для королівських осіб, за що і отримав свою назву - король серед трав.
Різні види базиліка можуть володіти всілякими ароматами - пахнути камфорой, лимоном, м`ятою, гвоздикою, геранню, трояндою і навіть чорним перцем і лавровим листом. Сучасною медициною після численних досліджень фактично встановлено, що ефірні олії базиліка володіють противірусними властивостями, а також є потужними антиоксидантами, виявляють та антимікробну дію і навіть мають потенціал для лікування раку. Недарма в Аюрведе - найдавнішої традиційній індійській системі ведичної медицини - базилік використовується для лікування стресів, астми і діабету. Але ще Діоскорид відмітив властивість базиліка при надмірному його вживанні погіршувати зір. Чи знав древній лікар про те, що в насінні цієї рослини сконцентровано особливо багато канцерогенних речовин, так званого естрагола, або метілхавікола, або пара-алліланізола - органічної речовини фенольного ряду. І хоча канцерогенність підтверджувалася тільки для щурів і мишей, ймовірність небезпечного впливу на людину не виключається при збільшенні доз. Ефірна олія базиліка також є репелентом для комах, і особливо - комарів. Але повністю властивості ефірних масел базиліка не вивчені.
Є багато ритуалів і повір`їв, пов`язаних з базиліком. Африканські народи вважали його оберегом від укусів скорпіоном. Французькі лікарі вважали, що тривале вдихання концентрованих ефірних масел з ароматом базиліка рівносильно отруєння отрутою скорпіона.
У християнській релігії базилік є глибоко шанованим культурним рослиною. У православних церквах багатьох держав базилік застосовують для освітлення води. У деяких країнах Європи листя базиліка кладуть померлим в долоню з вірою в те, що рослина допоможе супроводити душу в рай. В Індії з тією ж метою лист базиліка кладуть в рот померлого. Стародавні греки і римляни (період 3 - 2 століття до н. Е.) Теж слідували цій традиції і ховали померлих з листям базиліка. Але ще задовго до греків, (з середини 4 ст до н.е.) стародавні єгиптяни використовували базилік для бальзамування мумій.
У Християнській культурі з базиліком був пов`язаний цікавий звичай, схожий з римської перевіркою цнотливості: цього разу - випробування віри. У свято Воздвиження Хреста в церкви роздавали прихожанам гілочки базиліка. Ці гілочки люди розносили додому і ставили в воду. У шанують Бога і не скоєне багато гріхів гілочки стояли довго і навіть випускали нові листя. У тих, хто згрішив неодноразово гілочки базиліка швидко в`янули.
У деяких країнах існує і такий звичай - за тиждень перед Великоднем прикрашати базиліком в будинку іконостаси. Традицію цю пов`язують з давньогрецької легендою раннього християнства, по якій учні змогли знайти могилу Христа саме тому, що там виріс базилік. Рослина вказало шлях, поширюючи ароматичні пахощі.
У греків, що живуть на острові Крит, на цей рахунок існує своя легенда, в якій говориться про те, що базилік вказав шлях до хреста, на якому був розіп`ятий Христос, грецької імператриці Олені (яка стала згодом святий, тому що звертаючи греків в християнство, вона провела розкопки в Єрусалимі і знайшла Гріб Господній, Животворящий Хрест та інші реліквії Страстей). Олена, повертаючись морем з Іерсуаліма в Грецію, під час бурі вирішила зупинитися і перечекати на о. Кіпр, тому що під час бурі у неї було видіння. Ангел з`явився і повелів, щоб на цьому острові Олена спорудила монастир і п`ять храмів, і залишила частину реліквій, знайдених в Єрусалимі. Разом з хрестом, на якому був розіп`ятий Христос, імператриця везла і хрести розіпнутих разом з ним розбійників. Розвантажуючи реліквії, Олена виявила, що один з хрестів розбійників просто зник. А після довгих пошуків цей хрест виник з повітря над вершиною гори Олімп. На вершині Олімпу Олена спорудила монастир, відомий як Ставровуні, і залишила хрест розбійника з вкладеною часткою Животворящого Хреста і одним з цвяхів, яким було пронизано тіло Христа.
Рослина є пряністю, яка користується великою популярністю серед поціновувачів вишуканих смаків на протязі декількох…
Висадіть зелень на зиму в горщики - вона буде непогано виглядати серед інших рослин.Як правило, пряно-ароматична зелень…
Відео: Базилік запашнийБазилік запашний (базилік звичайний, базилік городній)Відео: Чим корисний базилік. базилік…
Відео: Розсада Базиліка. помилки вирощування Базилік: розсада, вирощування, догляд Перша половина квітня - час…
базилікЛатинська назва: Ocimumквітка:єГрунт:Поживна, легка (піщана, суглинна), добре дренированная.Розмір:від 20до 70…
Відео: Результати кастингу на кращий сорт базиліка 2015 рокусорти базиліка Базилік завдяки своїм високим смаковим…
Бояриня і глід - чи є що спільного між цими двома словами? Словник Ушакова значення слова «бояриня»…
Займаючись роботами в саду або відпочиваючи після робочого дня, нічого не турбує так сильно, як набридливу дзижчання…
Відео: Пряні травиСьогодні багато хто відмовляється від традиційних городів і грядок на користь квітів і інших…
Прикрасити ділянку можуть не тільки яскраві квіти і декоративні рослини - спробуйте створити невеликий сад з пряних…
Вербена лікарська вже офіційно визнана медициною рослиною, що допомагає в лікуванні різних недуг і хвороб: відвари…
Відео: Лампи для Акваріумних рослин. Частина 1. Спектр і Температура ламп. Освітлення, світло в Акваріумі Вплив рослин…
Відео: Базилік - Корисні і небезпечні властивості базиліка Старовинний лікар базилік Базилік містить сильнодіючі…
Відео: ДУХ ЧАСУ: МІФ ХРИСТА І СУТЬ ХРИСТИАНСТВА [HD]Яблука настільки звичне дерево в нашому побуті, що ми зовсім не…
Відео: Звіробій трава - лікування звіробоємЗвіробій вважався одним з 12 священних (магічних) рослин Ордена Рози і…
Почати розмову про цю рослину мені б хотілося витягом з твору Мамина-Сибіряка "В болоті. Із записок мисливця.":Відео:…
Рід акацій оточений таким шлейфом пліток і пересудів, що просто дивно, як до сих пір в наш час ми все ще плутаємо їх з…
Відео: Ефірні олії для будинку. АроматерапіяАроматерапія - це впливу на організм людини за допомогою натуральних…
Привіт, шановні читачі! Напевно ви чули про приправі і траві базилік. Ймовірно, що ця приправа навіть лежить у вас на…
Якщо звикнути до них, то будь-яку страву без запашних трав буде здаватися прісним. Але вони дарують нам свій смак і…
Відео: Консервируем ПОМІДОРИ. Простий і любімий рецепт від YuLianka1981 консервуємо помідори КОНСЕРВОВАНІ ПОМІДОРИ-I…