У городі бузина

Відео: Епізод другий: "У городі бузина"..

Кожен з нас хоча б раз у житті чув приказку «У городі бузина, а в Києві дядько», яка означає непорівнянні і незрівнянні речі, предмети, події. А, між тим, бузина - рід виняткових рослин, і навіть зовсім не чепуховое, хоча квіти бузини на вигляд пухнасті-чепушістие. А деревина бузини найлегша і найменш щільна, її гілочки дуже і дуже тендітні, часто покриті лусочками - роздутими пористими тканинами, через які дерево дихає. В молодості гілочки охороняє гладка і глянсова скоринка, у старіючих гілок з`являються лусочки. Я добре знаю запах бузини, щоліта в дитинстві батько водив мене в ліс, що росте в сотні метрів від будинку. Ми збирали гриби-ягоди, і обов`язково він вирізав мені з чорної бузини дудочки-свистки з маленьким кілочком всередині, з отворами зовні. Пересуваючи внутрішній кілочок в цій сопілці можна було витягувати різний музичний свист. І від гри з цими свистульки ніяких побічних ефектів на кшталт проносного, потогінний або сечогінного, на мені не спостерігалося. Більш того, ці прогулянки я зберігаю як найтепліші спогади про батьківської любові з дитинства. Мовою квітів бузина символізує старанність - велике старання або старанність. Думаю, саме тому, що я старанно дула в ці свистульки, я також старанно вчилася в школі, потім працювала, і взагалі намагаюся виживати з особливим завзяттям в будь-яких важких життєвих ситуаціях.

Відео: У городі бузіна.ч.1

У багатьох літературних джерелах (цілком сучасних) рід бузини вважають членом сімейства Жимолостнов, після бузину виділяли навіть в однойменне сімейство Бузина, але порівняно недавно (за матеріалами Вікіпедії) бузину стали зараховувати до молодому сімейству адоксових, яке теж спершу було підродиною Жимолостнов, але в 2003 році «переросло» в самостійне сімейство. І до нього віднесли ще одне наше «національне» рослина - калину. В роду бузини налічують близько 25 видів рослин, серед яких є і трав`янисті багаторічники, і чагарники, і невеликі деревця. На території Росії росте 11 видів бузини.

Етимологія латинської назви роду бузини достеменно не відома. Але є припущення, що родове назва Sambuca походить від грецького sambyke, так в давнину називали рід арфи самбука, і дано воно за схожість форми гілок бузини з цим музичним інструментом. Інша версія говорить про те, що по-грецьки червоний колір називався sambyx, тому й бузина звичайна з червоними ягодами отримала своє родове назва.

Відео: У городі бузина, а в Києві дядько

Бузина дуже популярна в народному фольклорі. Рослина це пов`язували з чаклунством і магією. У друїдів бузина вважалася диявольським рослиною і символізувала число 13, календарний період під знаком бузини починається 25 листопада і закінчується зимовим сонцестоянням 22 грудня. У германо-скандинавської міфології богиня любові і війни Фрейя своєї обителлю вибрала чорну бузину. Пахощі та олії з бузини між поганами, і у християн використовувалися для благословення дітей. Британці ж, навпаки, вважали бузину диявольським рослиною і мали марновірство, що якщо новонародженого покласти в колиску з бузини, його защіплют смерть злі феї. Англійці вважали, що бузина росте тільки там, де пролилася на землю людська кров, а ще, що її деревину не можна палити в домівці - можна накликати нечисту силу. Жителі Західної Європи в Вальпургієву ніч на одяг приколювали гілочку бузини, щоб захистити себе від нечистих сил. У християн склалася своя легенда, нібито неприємний запах у листя бузини і специфічний смак з`явився тоді, коли на ній повісився зрадив Христа Юда. Ми - українці - переконані, що наша батьківщина і є батьківщина бузини, але уявіть собі, що данський казкар Ганс Християн Андерсен присвятив бузині цілу казку «Бузина матушка», описуючи в ній не тільки лікарські властивості рослини, а й ототожнюючи бузину зі своєю батьківщиною Данією . Бузина росте скрізь, а на підтвердження цього є така легенда. Одного разу багатий сліпий чоловік вирішив купити собі земельні угіддя. Відправився він до продавця на своєму віслюку в супроводі слуги. Прибувши на місце, сліпий наказав слузі прив`язати осла до бузині. «Але тут її немає, мій пан!», - почув він у відповідь. «Значить, це погана земля і я не хочу її купувати», - сказав сліпий і, сівши на осла, пішов геть. Бузина росте скрізь і всюди, для життя рід рослин облюбував помірний і субтропічний клімат - значну частину Північної півкулі, і навіть забрався в Австралію. Але з усіх відомих видів найбільш популярними залишаються три - бузина трав`яниста (в народі відома під назвами бузина смердюча або бузина низькоросла), бузина чорна і бузина червона (вона ж бузина звичайна, має ще ряд підвидів залежно від місця зростання). Як декоративних рослин для озеленення садово-паркової зони широко використовується бузина чорна Sambucus nigra і бузина червона Sambucus racemosa.

Ці два види являють собою деревні чагарники або невисокі деревця з великими, складними непарноперистим супротивними листками, дуже схожі зовні. Відмінності між видами стають помітні при цвітінні. У бузини чорної квітки зібрані в досить великі зонтикоподібних суцвіття діаметром до 25 см, а у червоної схожі зеленувато-жовті, непоказні квітки скупчені в більш щільні кисті до 6 см в діаметрі. Цвіте бузина рано навесні, в травні. Відразу ж після розпускання листя на гілках з`являються волотисті або щитковидні суцвіття, що складаються з дрібних білих або зеленувато-жовтих запашних квіток. Листя у обох видів бузини теж мають запах падали, але швидше за різкий і неприємний, більш виражений у бузини червоної, яка ще й є отруйною. Після цвітіння на початку серпня (на Україні) бузина утворює плоди - ягоди-кістянки з 3-5 кісточками всередині, які дозрівають до початку вересня і зберігаються на гілках, навіть коли облітає листя. У бузини червоної ягоди червоні неїстівні, дозрівають набагато раніше - вже в червні. Її червоні плоди продовжують триматися на гілках аж до настання глибоких заморозків. Є сорти червоної бузини, у яких плоди мають жовтий колір - це сорт Flavescens. Бузина чорна, відповідно, дає їстівні плоди чорнильного або чорного кольору.

Обидва рослини використовують в лікарських цілях. У молодих рослин бузини червоної і походять від неї декоративних сортів молоде листя часто мають золотисто-жовту (у сорту Plumosa Aurea), темно-червону і навіть фіолетове забарвлення не тільки восени, а ще навесні. Сорт бузини чорної Guincho Purple протягом сезону змінює колір листя зі свіжої зелені на пурпурно-фіолетовий і, ближче до осені, листя стає червоною. Є сорти бузини з золотисто-жовтою, кремовою або білою облямівкою навколо листочка. Вся справа у високому вмісті пігменту антоциана в листі, який перетворює енергію сонця в тепло, необхідне бузині для раннього цвітіння.

Отруйний червоний бузина здавна застосовувалася в приватних насадженнях не заради декоративних огорож, скільки з практичною метою: вважається, що якимось чином її запах відлякує мишей і щурів, тому особливо часто червону бузину садили близько комор і сараїв з худобою. Відомо, що бузина червона родом із Західної Європи, але була натуралізований на території Росії і України ще в XVI столітті. Вважається, що запах листя бузини відлякує не тільки мишей, але і багатьох шкідників, що паразитують на плодово-ягідних деревах і чагарниках, городніх плодах і овочах. Для боротьби з ними в кущ поміщають живі облиствені гілки бузини, зрізані і поставлені в посудину з водою. Однак бузина приваблива для птахів, вони охоче поїдають її ягоди і поселяються довкола неї. А ще бузину дуже любить чорна тля.

Відео: в городі бузина а в києві дядько

Ще в середні століття російські царі почитали бузину, особливо чорну, як цілюща рослина у всіх сенсах. Ягоди чорної бузини вживали як в свіжому, так і в сушеному або переробленому вигляді. З неї варили варення, мармелад, робили вино, бальзами, додавали в лікер. Квіти бузини, додані в виноградне вино під час бродіння, надавали провину мускатний запах. Соком ягід чорної бузини підфарбовували винні настоянки, киселі і компоти. До сих пір квіти бузини чорної використовують у виробництві лікерів, коньяку і шампанських вин. Свіжі ягоди бузини мають специфічний смак, але після обробки ця особливість стає непомітною. Оскільки бузина чорна родом з Південної Європи, то палацові вельможі був посланий посланець спеціально на Україну, щоб добути ягоди або квіти бузини. З її квітів і ягід робили не тільки лікери, бальзами, кондитерські та лікарське зілля, але навіть виготовляли косметичні засоби - як декоративну косметику, так і лікувальну (тонізуючі креми і лосьйони) для придворних дам і імператриць. Але не варто забувати і про те, що у бузини чорної листя, коріння і кора теж можуть стати отруйними. Будь-яка їжа і ліки, і отрута одночасно - все залежить від дози. Запашні квітки бузини чорної заварюють як чай при застуді. Ягоди чорної бузини використовують і як проносний засіб. Італійці з витяжок соку квітів і ягід бузини чорної готують традиційний національний спиртний напій під назвою самбука. Але точний склад соків бузини не вивчений, тому застосовується вона виключно в народній медицині. В офіційній медицині як потогінний і сечогінний засіб застосовуються квіти чорної бузини в чайних настойках. Всі частини рослини застосовуються для виготовлення барвників.

Росте і плодоносить бузина однаково добре як на сонці, так і в тіні більш високих сусідів дерев. Відомі нам види абсолютно невибагливі до складу грунтів - ростуть навіть на глибокій землі. Але більше до вподоби їм припадають легка півтінь і помірно вологим ґрунтам (між піщаними і заболоченими для посадки бузини слід вибрати перший варіант). Бузина добре розмножується кореневими нащадками, тому особливо багато бузини можна зустріти в диких заростях у всякому лісі. Культурні види і сорти вирощують навіть з насіння або живців. Але в своєму саду вирощування бузини пов`язане з деякими труднощами: кожну весну доведеться возитися з секатором, щоб видалити зайву поросль, яка росте і розвивається дуже швидко і активно. Але, якщо рано навесні у сортовий бузини зістригти однорічну поросль (приріст попереднього року) наполовину довжини, діаметр її суцвіть може збільшитися в два рази! Хоча в цілому бузина не потребує обрізку або стрижці. Краще посадити бузину чорну на відкритому майданчику недалеко від будинку в солитерной посадці. Цікаво, що бузина ще й окультурює грунт - її опадає листя забезпечує високий вміст азоту в ґрунті, і цей факт доведений науково. Напевно, недарма ще древні американські індіанці для окультурення грунтів закопували в землю подрібнені чагарники бузини виду канадська. Так що не праві ті, хто до сих пір думає, що бузина в городі - це нісенітниця. Там її не ростити треба, а закопувати.