Жерушнік. Видове різноманіття

Жерушнік - трав`янистий однолетніr або багаторічна рослина, різні види якого живуть на суші і в невеликих водоймах. Водяних представників флори можна зустріти в старицях річок, болотах і канавах.

З близько сімдесяти видів жерушніка як рослини для ставка популярність придбали земноводних і водна різновид. Жерушнік земноводний (фото 1) зустрічається у всій середній смузі Європи. Стебло м`ясистий, піднімають або практично прямостоячий. Верхні листки видовжені, цільні, що сидять без черешка. По краю вони можуть бути хвилястими або зубчастими.

У цій культурі добре виражена різнолистний, і два однакових листочка на одній рослині знайти не удасться. Нижні, розташовані ближче до води, розсічені на безліч вузьких сегментів і мають короткий черешок.

Жовті чотирипелюсткові квітки збираються в суцвіття-кисть і після цвітіння формують стручкові плоди округлої форми.

Інший вид жерушніка, водний (фото 2), поширений в Північній Америці. Він має розетки з листя різної форми. Верхні досить крихкі, бувають цільними або пір`ястими з великими округлими частками, а підводні поділені на тонкі частки. Стебла у рослини прямі, досягають 25 см і закінчуються верхівковим суцвіттям з маленьких білих квіток.

умови вирощування

Найкраще жерушнік зростає на ділянці з прямим сонячним освітленням. До грунту він невимогливий. Його можна висаджувати прямо в грунт на заболоченому березі або спочатку посадити в контейнер, а потім заглибити до 15 см. В постійного догляду рослина не потребує, однак для збереження декоративності водойми зайві розрослися пагони варто періодично видаляти. Взимку, щоб уберегти від вимерзання, можна перемістити його в акваріум. Розмноження відбувається переважно живцями, хоча можливо і насіннєве.

застосування

Оскільки в нашій місцевості жерушнік - не екзотика, найчастіше він з`являється в декоративних водоймах для додання їм природності. Як і інші рослини плаваючі по поверхні, він покликаний частково закрити водне дзеркало, переважно в прибережній зоні, імітуючи природне озеро. Особливо цікавим дизайнерам став північноамериканський вид з білими квітками.

Чи не відняти і практичної користі жерушніка. У медицині його сік використовувався для приготування ліків, що допомагають при недугах травної системи і порушення обміну речовин. У фармацевтиці відомі лікарські збори з його застосуванням. Однак важливо поставитися до цієї рослини обережно: воно може викликати подразнення шлунка слизової і часом навіть нирок. Земноводна різновид також відома як медонос з "нектаропродуктивности" 0,5-1,8 мг на квітку.

У різних народів ця культура стала відомою і в кулінарії. Вона представляє сімейство капустяних (як і капуста, редька, хрін, редиска), тому також має характерний сильний запах. Салат зі свіжих листочків і стебел жерухи, зірваних до цвітіння, - популярна страва французької кухні.

У Таїланді стебла воліють смажити, а в Росії робити салат зі сметаною, вареним буряком, перцем і часником. Коріння на смак нагадують хрін і вживаються в тертому вигляді.