Чорнобривці: прикраса і прянощі

Відео: Майорці - УКРАШЕНИЕ БУДЬ-ЯКОГО САДУ ТА ГОРОДУ!

Чорнобривці: прикраса і прянощі
Всі садівники і квітникарі знають чорнобривці родини айстрових (складноцвітих). Родина їх - Центральна і Південна Америка. Свою назву вони отримали за особливий «оксамитовий» блиск пелюсток, подібний м`яким переливам однойменної тканини, назва якої через нововерхненемецкое «barchent» і середньонижньонімецької «barchat» походить від арабскоshy-перському «barrakan» - вовняна оббивна тканина.
Широке поширення мають кілька їх видів, які дуже різноманітні, від 15 до 210 см заввишки, стебла прямі, гіллясті, листя перістоshy-роздільні. Квіткові кошики буває не махрові, напівмахрові, махрові, від 17 до 60 мм діаметром, жовтого, помаранчевого, червоного і коричневого кольору, а також їх різних поєднань. Цвітуть з червня, і, оскільки теплолюбні, до заморозків, якими побиваються. Особливо чутливі до холоду сходи, які навіть при позитивних, але близьких до нуля температурах можуть озноб, і в результаті в подальшому погано рости і цвісти. Тому тільки в південних регіонах країни їх вирощують безпосереднім посівом насіння в грунт. У північних же - зазвичай через розсаду.
Насіння у чорнобривців до 7 мм довжиною і близько 0,5 мм діаметром, темноshy-корічshy-невие, з чубчиком, маса 1000 шт. - 0,6-0,8 м Якщо насіння були прибрані зрілими, то їх схожість зазвичай висока - 90-95%. При температурі 15 ... 25 ° С проростають на четвертий день. Глибина висіву - 1,5-3 см. Перші тріshy-чотири тижні сіянці ростуть повільно, в подальшому зростання прискорюється. Тому насіння висівають в теплиці за 40-45 днів до висадки. Рання посадка в грунт не рекомендується. Розсаду висаджують, тільки коли мине небезпека заморозків, або її необхідно вкривати на ніч. Вона при цьому повинна мати не менше 4-5 справжніх листочків. Пересадку переносять легко, навіть під час цвітіння. Під час висадки розміщення різних видів і сортів може бути дуже різним, високостовбурні сорти через 50, середні - 30, і низькі - 20 см.
До грунтів чорнобривці не вимогливі, але воліють пухкі і родючі. Через тиждень після висадки їх підгодовують аміачною селітрою, при необхідності поливають. Хоча до нестачі вологи і навіть посухи чорнобривці стійкі, але на полив чуйні. Однак і надлишку води не люблять. Високу температуру переносять добре. Подальші відходи звичайні: розпушування, прополка. Воліють сонячне положення, хоча ростуть і в півтіні. До хвороб і шкідників чорнобривці досить стійкі. Але всеshy-таки уражаються іноді бактеріальної плямистості, бактеріальним в`яненням, сірою гниллю та жовтяницею. Основний шкідник - галова нематода. Заходи боротьби: зміна ділянки, дезінфекція грунту марганцівкою (5 г на 10 л води), або хлорним вапном


(100-200 г сухої вапна на 1 м2), закрити граблями. Обприскування рослин бордоською сумішшю - по 100 г мідного купоросу і вапна на 10 л води, або хлорокисью міді (30-40 г на відро води) до і після цвітіння.
Це одні з найбільш універсальних щодо застосування культурних рослин. У нашій країні чорнобривці зазвичай розлучаються як декоративний літник. Цвітуть вони все літо, але саме масове цвітіння буває 10-20 липня. Щоб його продовжити, необхідно акуратно видаляти відцвілі квіткові кошики. Гарні чорнобривці в поєднанні з іншими літниками, а також багатолітниками. Крім того, високорослі сорти йдуть на зрізання, а низькорослі - вирощуються в горшечной культурі як кімнатні рослини. Відомо й інше застосування чорнобривців - вони очищають грунт від нематод, знезаражують її. Тому їх іноді спеціально висаджують з цією метою, але частіше поєднують обидві. Крім того, садівники використовують їх надземну частину як ефективний інсектицид.
Але є у чорнобривців ще одне застосування, про який мало хто знає - харчове. Їх, як вишуканої пряності, додають в їжу для поліпшення її смаку. У такій якості можна використовувати будь-які види і сорти чорнобривців, навіть махрові, але при промисловому вирощуванні та заготівлі частіше вживають низькорослі форми дрібних чорнобривців, рідше тонколисті. Як пряність чорнобривці вживають в країнах Латинської Америки, Західній Європі, Закавказзі. Але особливо широке застосування вони знайшли в грузинській кухні, де називаються «імеретинським шафраном». В якості прянощів йдуть висушені і розмелені квіткові кошики. Їх додають в страви з квасолі і овочів, особливо ті, до складу яких входять волоські горіхи. Чорнобривці також неодмінна складова пряних сумішей для кавказьких супів. Кладуть їх і в страви з яловичини, свинини, а особливо птиці. Дещо рідше вживають з рибою. Вони неодмінна складова більшості грузинських та інших кавказьких соусів, в першу чергу ореховоshy-томатного.
Отримується з чорнобривців ефірне масло використовують в лікеро-горілчаної, парфумерної та косметичної промисловості. Воно жовтого або янтарного кольору, рухливе, з фруктово-квітково-пряним ароматом. Для заготівлі як прянощі чорнобривці прибирають в середині липня, скошувавши на висоті


15 см. А для збору насіння заготовляють тоді, коли ті дозріють в центральних голівках куща. Після підсушування вони легко висипаються. Запізнення ж з прибиранням може викликати осипання останніх. Після скошування міжряддя розпушують, а рослини підживлюють селітрою і поливають, тоді вони добре відростають, і у вересні можна вдруге збирати урожай. Чорнобривці дрібні заготовляють в період масового цвітіння, в серпні, скошувавши на висоті
30 см.
Як бачимо, чорнобривці - одне з небагатьох рослин, які здатні не тільки прикрасити квартиру, ділянку, або знезаразити грунт, або знищити шкідників, а й кардинально поліпшити смак нашої їжі. Спробуйте, любителям пряностей їх вишуканий смак повинен виразно сподобатися!
В. Шпагин,
канд. с.-г. наук

Увага, тільки СЬОГОДНІ!