Кріп. Про корисні властивості кропу

Відео: Корисні властивості кропу

Кріп. Про корисні властивості кропу
Ми всі вирощуємо на своїх грядках цю рослину, потроху додаємо в їжу, часом навіть не замислюючись про його лікувальні властивості.
Кріп відбувається з країн Середземномор`я, відомий різним народам з незапам`ятних часів як пряне, лікарська і овочева рослина, в дикому вигляді зустрічається на півдні Європи і зараз. Зелень кропу і особливо насіння містять дуже складне ефірна олія, яка надає рослині всім відомі і приємні запах і смак. Ароматизуючи їжу і покращуючи її смакові якості, кріп одночасно збагачує її вітамінами В 1, В2, С, Р, РР, фолієву кислоту і каротин, а також мінеральними солями кальцію, фосфору, заліза і т. Д. Кріп використовують як приправи до бульйонів , м`ясних, рибних, овочевих перших і других страв, дрібно нарізану зелень додають у салати та вінегрети, гілочками прикрашають різні страви на святковому столі. При квашенні капусти, солінні і маринуванні огірків, помідорів, грибів, патисонів, кабачків і т. Д. Знову ж кладуть кріп, зібраний в стадії цвітіння. Кріп запасають про запас, висушуючи на повітрі або засолюючи. З насіння готують укропное масло або 20% -у спиртову есенцію, яку застосовують в кулінарії, харчових заготовках і медицині.
З лікувальною метою використовують стебла з листям і особливо насіння кропу. У народній медицині кріп здавна вважають сечогінну, легким проносним, відхаркувальну, а також стимулюючим шлунково-кишкову діяльність засобом.
Як робити настій кропу
2 чайних ложки розтертих насіння заливають 2 склянками окропу, настоюють 10 хвилин, проціджують. Випивають протягом двох днів.


Якщо у вас пропав апетит, спробуйте з`їсти укропчика або випити його настою. Якщо в будинку немає валер`янки, а вам треба заспокоїтися - знову допоможе кріп. Кропова вода позбавляє від скупчення газів в кишечнику, посилює лактацію у годуючих матерів.
У лікарській практиці відома ефективність настою кропу, особливо в поєднанні з бромистим натрієм, при лікуванні гіпертонії I або II ступеня. З насіння кропу виготовляють препарат анетін -сухий екстракт, що володіє спазматическим дією. Він призначений також для лікування хронічної серцевої недостатності, профілактики нападів стенокардії та зняття спазмів гладкої мускулатури органів черевної порожнини. Старовинні медичні праці повідомляють про нього: "розсмоктує, відкриває закупорки, сприяє переварюванню їжі і збереженню її від псування в шлунку, маючи при цьому протівоядних властивості, що сприяють заспокоєнню кольок, різі в животі і болю. Корисний також при легеневій астмі, слабкості печінки і селезінки , каменях у нирках і сечовому міхурі ".
Так, кріп для людини цінний, а багатьом необхідний щодня. Тому його треба заготовлювати про запас.
кріп солоний
Свіжий кріп, взятий до цвітіння, рубають на дрібні частини ножем або січкою і щільно укладають в банки. Під час укладання кріп присипають сіллю (на 1 кг кропу - 200 г солі), ущільнюють до появи соку. Через 2 дні, коли маса осяде, посуд заповнюють солоним кропом, зверху засипають сіллю і закупорюють. Солоний кріп добре зберігається в темному місці при кімнатній температурі до нового врожаю, що дає можливість мати його в щоденному раціоні сім`ї. Ще краще, природно, зберігати кріп в прохолодному місці - погребі чи холодильнику.


кріп сушений
Свіжий кріп сортують (відрізають і видаляють грубі і товсті черешки і стебла), ретельно миють, дають стекти воді, ріжуть на шматочки 5 - 8 мм, викладають на білий чистий аркуш паперу і сушать в тіні, періодично помішуючи. Просушений кріп викладають в чисті і сухі банки, зберігають в сухому темному місці і використовують як приправу. Зелень кропу з розвиненими насінням, а також товсті грубі стебла і черешки, що залишилися від сушки кропу для приправ, теж миють, сушать, пов`язують
в невеликі пучки і зберігають десь у провітрюваному місці. Використовують при консервуванні, засолюванні, маринуванні і т. Д.
В нашій Північно-Західній зоні кріп вирощують повсюдно, т. К. Він не вимогливий і до грунту, і до агротехніки вирощування, тому його можна вирощувати як ущільнювач у міжряддях саду. Прибирати краще під час цвітіння, коли зелень волога і ароматна. Якщо врахувати, що період вегетації у нього всього 2 5 -30 днів після появи сходів, то очевидно, що зняти його можна 3-4 рази за сезон, а отже, забезпечити себе і свою сім`ю цілорічним запасом кропу. Город - не для ледачих, недарма кажуть, що літній день цілий рік годує.
Успіху вам, городники!
А. Лобирев

Увага, тільки СЬОГОДНІ!