Лікувальні властивості картоплі.

Відео: Картопля - користь і шкода. Опис, калорійність і характеристика картоплі

Картопля називають в народі «другим хлібом». Та й як не назвеш, якщо він цілий рік не сходить з російського столу і є головною підмогою хліба.
Картопля займає серед овочів особливе місце. Це самостійний продукт харчування, його калорійність в 2not-3 рази вище, ніж у більшості інших овочів. Він відрізняється високим вмістом крохмалю і ніжною клітковиною. А білок картоплі за своїм амінокислотним складом дуже близький до білків тваринного походження.
Картопля накопичує в бульбах вуглеводи у вигляді крохмалю. У шлунку людини цей крохмаль розпадається поступово, не створюючи надлишку цукру, прекрасно засвоюється організмом. Один кілограм відвареної картоплі забезпечує організм білками на 20%, вуглеводами - на 40%, вітамінами В1 і РР - на 60%, вітаміном С - на 20%, калієм - на 20%, магнієм, фосфором і залізом - на 50%.
Білок картоплі містить всі необхідні організму амінокислоти. У картоплі міститься також невелика кількість клітковини і пектинових речовин.
Вміст вітаміну С в картоплі досягає 30 мг%. А враховуючи, що він споживається цілий рік і в значній кількості, картопля (як і яблука) є основним постачальником вітамінів і мінеральних солей в організм людини.
Дуже важливе значення для нашого здоров`я має вітамін В1, що знімає фізичне і нервове напруження. У картоплі його міститься до 0,15 мг%. Це значно більше, ніж у всіх овочів і фруктів, за винятком бобових і горіхів. Причому при варінні картоплі він зберігається краще, ніж в інших овочах.
Картопля є найважливішим постачальником мінеральних солей. Він надзвичайно багатий калієм - до 570 мг%. Буде потрібно всього 300not-400 г картоплі, щоб повністю задовольнити добову потребу в цьому елементі, нестача якого веде до занепаду сил, ослаблення дихання і роботи серця. Особливо велика потреба в калії при значному розумовому і фізичному напруженні.
У картоплі міститься фосфору - 54 мг%, магнію - 20 мг%, заліза -0,8 мг%. За вмістом заліза картопля поступається тільки гарбузі, буряку і шпинату і стоїть нарівні з зеленою цибулею і морквою. А за змістом міді картопля перевершує всі овочі і фрукти, віддаючи першість лише грибам.
При зимовому зберіганні картоплі вміст вітамінів в ньому знижується вдвічі, а до весни воно не перевищує 30% від осіннього рівня. При варінні бульб без шкірки втрачається до 50%, а з шкіркою - до 30% вітаміну С. Для зниження втрат вітамінів при варінні необхідно заливати картопля не холодною водою, як це робить більшість господинь, а окропом і варити його під щільно закритою кришкою.
Білок картоплі засвоюється організмом практично повністю. Але треба знати, що в бульбі він сконцентрований, головним чином, у зовнішній його частині, безпосередньо під шкіркою. Тому, щоб повніше зберегти білок, шкірку треба зрізати дуже тонко або варити картоплю «в мундирі». У досить значній кількості міститься в картоплі і пектин - до 0,7%.
Бульби картоплі крім поживної цінності мають високі цілющими властивостями. Завдяки досить значному вмісту вітаміну С, його постійне вживання в їжу усуває виникнення вітамінної недостатності. Коли картопля поширився по всій Європі, поява епідемій цинги там практично припинилося.
У народній медицині картопля найбільш широко використовується при лікуванні простудних захворювань. Дуже популярним народним засобом для лікування гострих катарів верхніх дихальних шляхів є вдихання гарячої пари від звареного в мундирі і потовченого картоплі.
Але простудні захворювання з кашлем за допомогою картоплі лікують і іншим способом. Для цього гарячу відварну картоплю поміщають в полотняний мішечок, збризкують тканину спиртом, після чого прикладають до грудей і спини хворого, покладеного в ліжко.
Картопляним компресом знімають підвищену температуру. Для цього треба 2 сирих картоплини натерти на крупній тертці, додати 1 ст. л. оцту. Потім натерту картоплю загорнути в марлю, покласти на лоб і міняти в міру нагрівання. Протягом години жар спаде. Таким же чином лікують і горло. При ангіні корисно полоскати горло 4not-5 раз в день свіжоприготовленим соком картоплі.
Допоможе картопля і при головному болю. Для цього його треба розрізати на часточки і прикласти до лоба. А при потиличній невралгії треба на дрібній тертці подрібнити картоплину, цибулину і квашений огірок. Потім цю суміш залити 1 л столового оцту, розведеного водою в рівних частках, настояти 24 год. Компрес робити вранці і ввечері, перед сном.


Картопляний сік широко використовується при лікуванні виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки з підвищеною кислотністю шлункового соку, болях в області підшлункової залози. Він регулює функцію кишечника, припиняє печію і біль, нормалізує кислотність шлункового соку. З цією метою його треба приймати по 0,25 склянки 3 рази на день, натщесерце, за 30 хв до їди і перед сном. Після прийому соку слід прилягти на 30 хв.
Картопляний сік необхідно пити тільки що приготований. Народні лікарі стверджують, що таким способом можна вилікувати коліти та гастрити з підвищеною кислотністю за 3not-4 десятиденних курсу з тижневими перервами після кожного. Після такого лікування кожну весну й осінь бажано проводити профілактичне лікування соком картоплі.
Картопляний сік сприяє відновленню в крові гемоглобіну через 7not-10 днів після початку прийому. Сік молодих бульб дуже помічне при лікуванні гіпертонії і хвороби щитовидної залози внаслідок великого вмісту в цей час в бульбах ацетилхоліну.
Три важливих правила при лікуванні соком картоплі:
використовувати треба тільки тверді бульби, без паростків і зелених пятен-
картопляний сік можна вживати хворим зі зниженою кислотністю шлункового сока-
картопляний сік необхідно пити тільки через трубочку, оскільки він негативно впливає на зубну тканину. Відразу після прийому соку треба ретельно прополоскати рот водою.
Картопляний сік застосовують також при виразковій хворобі і при гіпертонії, як засіб, що знижує кров`яний тиск. А в суміші з морквяним соком і соком селери він особливо корисний при порушеннях травлення і нервових захворюваннях. Картопля входить в дієту виразкових, ниркових і серцевих хворих.
При прийомі соку картоплі в горлі може виникнути першіння, викликане соланін. Для зняття цього неприємного відчуття треба прополоскати горло водою або ковтнути морквяного або будь-якого фруктового соку. Картопляний крохмаль приймають у вигляді киселю після звільнення шлунка при отруєннях.
Для приготування соку краще використовувати картоплю нового врожаю. Для цього бульби натирають на терці або пропускають через м`ясорубку. З отриманої мезги через марлю видавлюють сік, який бажано вживати відразу ж після його приготування.
Харчові волокна картоплі виводять з організму надлишок холестерину, а також пов`язують солі важких металів і нітрати. А дієтичне харчування на основі картопляних страв застосовують як слабкий сечогінний і нормалізує серцеву діяльність засіб при захворюванні нирок і сердечноnot-судинної системи.
Виключно корисний картопля людям, робота яких пов`язана з великими фізичними навантаженнями, які супроводжуються дуже сильним потовиділенням. Картопля відшкодовує втрачаються організмом солі, особливо калію, і попереджає можливий розвиток серцевої недостатності.
Багато гурманів люблять готувати печена картопля. Але є його краще разом з шкіркою, т. К. При її очищенні видаляються практично всі цінні речовини, що містяться в бульбі. До того ж, для відомості чоловіків, в народній медицині вважається, що шкірка печеної картоплі робить чоловіка чоловіком.


Вживати картоплю в дуже великій кількості не слід, т. К. Це може привести до надмірного газоутворення в кишечнику.
Якщо ваш організм не може сам впоратися з відкладенням солей, то тут йому допоможе той же картопля. Для цього навесні, коли картопля починає проростати, треба зібрати білі паростки, наповнити ними до країв баночку ємністю 0,5 л, залити її спиртом і закупорити. Вже через 5 днів можна використовувати отжатую з паростків настоянку. Цю настоянку втирають в хворобливі суглоби, утеплюючи їх на ніч пов`язкою.
А при поліартриті на хворі суглоби на ніч накладають терту картоплю, обв`язують їх компресним папером і утеплюють вовняною тканиною.
При опіках на обпечену ділянку шкіри треба покласти сирої терту картоплю. Це заспокоїть біль і запобіжить поява пухирів. При обмороженнях картопля треба відварити в шкірці, очистити, розім`яти, покласти на шматок марлі і дуже гарячим прикласти до обморожені ділянки. Потім шкіру протерти шматочком вати, змоченим в розбавленому водою лимонному соці.
Але крім усього іншого картопля і добрий косметичний засіб. Картопляна маска робить шкіру обличчя пружною, гладкою, знімає сліди втоми на обличчі і розгладжує зморшки на шиї.
Для цього через кожні 1not-2 дня на шкіру шиї накладають маску з 2 ст. л. свіжоприготованого картопляного пюре і 1 ч. л. свіжого меду. Зверху маску прикривають вощеного папером. Тривалість процедури - 40not-45 хв, потім маску змивають теплою водою. Цю процедуру краще робити лежачи.
Для маски на обличчя краще зварити велику картоплину, зробити з неї пюре з молоком і одним яєчним жовтком. Розігрів на паровій ванні, його наносять тонким шаром на обличчя на 20 хв і щільно накривають серветкою. Потім пюре змивають гарячою водою, а потім вмиваються холодною. А з картоплі, звареного в мундирі і змішаного зі сметаною, роблять маски на обличчя при сухій шкірі.
При набряках під очима допомагають маски з тертої сирої картоплі. Його наносять на чисту шкіру нижніх повік на 20 хв, потім змивають холодною водою або настоєм квіток ромашки, а повіки змазують кремом.
Сік сирої картоплі добре очищає шкіру обличчя від вугрової висипки. Для цього на 0,5 склянки картопляного соку треба додати 1 ч. Л. свіжого меду. Суміш наносять на обличчя на 25not-30 хв щодня протягом двох тижнів. Через тиждень курс лікування бажано повторити.
При відсутності часу цю процедуру можна спростити і 2not-3 рази в день просто протирати обличчя серветкою, змоченою в соку картоплі. Такі процедури сприяють також видаленню пігментних плям.
За допомогою картоплі можна лікувати і руки з лущиться, почервонілий і запаленої шкірою. Це можна робити, на 10not-15 хв накладаючи на них у вигляді компресу свіжоприготовлене гаряче картопляне пюре. Замість пюре можна використовувати для ванночок і відвар, в якому варилася картопля. Тривалість ванночок 25not-30 хв. Процедура добре пом`якшує шкіру рук і поступово усуне лущення шкіри.
Цим же відваром можна обмивати і особа, якщо ви впевнені, що картопля була вирощена без використання хімічних засобів, інакше можуть виникнути алергічні ускладнення. Обпалену сонцем шкіру теж лікують за допомогою компресу з сирої тертої картоплі.
І, нарешті, при мозолях і хворобливих тріщинах на п`ятах рекомендуються ванни з картопляного лушпиння і лляного насіння. Для цього треба 0,5 склянки вимитих картопляного лушпиння і 0,5 склянки лляного насіння залити 0,5 л води і варити до утворення густої кашки. У цю кашку опустити ноги на 15not-20 хв, потім помити їх теплою водою, а тріщини змастити 2% not-й настоянкою йоду. На закінчення процедури стопи слід змастити кремом.
В. Лойко
(Матеріал з щотижневої газети "Садовод")

Увага, тільки СЬОГОДНІ!