Кабачок (cucurbita pepo)

Відео: Наталя Земна - "З рук живої природи 4" - Очищення крові

Кабачок (Cucurbita pepo)
Входить в групу плодових овочів, відносяться до сімейства гарбузові. Латинська назва кабачка -Cucurbita pepo. Його батьківщина - Америка.
У Книгу рекордів Гіннесса занесений кабачок вагою 29,25 кг, вирощений в 1990 році в Англії.
ДЛЯ кабачки потрібні легкі, високородючі, добре проникні для вологи, швидко прогріваються. Органічні і мінеральні добрива під нього вносяться так само, як і під огірок. У вапнування перед посівом (посадкою) він не нуждается- досить тієї вапна, яку в грунт внесли раніше. Освіта потужної кореневої системи і рясне цвітіння вимагають фосфорного добрива з моменту проростання насіння. Постійне наростання зав`язей протягом терміну плодоношення вимагає багато калію. Азот необхідно давати помірно, так як його надлишок викликає розростання біомаси на шкоду величиною, рівномірності виходу і якості врожаю. Чуйний на внесення золи.
Кабачок - культура світло- і теплолюбна. Ділянки потрібні добре освітлювані і прогріваються сонцем. Проростання насіння починається при температурі 8-9 ° С. Мінімальна температура для росту плодів - 15 ° С, оптимальна - 26-27 ° С.
Поливають кабачок рідше, ніж огірок (раз на тиждень або три рази на два тижні), але поливну норму збільшують для кращого промачивания грунту на глибину, куди проникають коріння. Розвинена коренева система поглинає багато води, а велика листова маса рясно її випаровує.
Кабачок можна сіяти безпосередньо в грунт на глибину 3-4 см в лунки-гнізда. Але отримання продукції в більш ранні терміни вимагає застосування розсадного способу. Сходи можуть з`явитися вже на третій день. Суміш для розсадних горщиків аналогічна огіркової. Самий ранній урожай отримують при укритті плівкою як посівів, так і висадженої розсади. Догляд полягає у видаленні бур`янів, розпушування грунту, підгодівлі повним добривом (з невеликими дозами азоту). При рясному рості проводять проріджування листової маси для промінь-шей освітленості, провітрювання і доступу до квіток комах-запилювачів.


Попередниками кабачка є капуста, картопля, зеленні культури, коренеплоди. Він добре поєднується з кукурузой- його можна ущільнювати цибулею-пером, пореєм, кропом, буряком, петрушкою на зелень, салатом, шпинатом, селерою.
Нітрати кабачок накопичує помірно. Їх кількість в плоді знижується від плодоніжки до верхівки. Кабачок є різновидом твердокорой гарбуза, маючи плетистую і кущових форми, (а з компактним кущем - це цукіні, різновид кабачка). Плоди мають циліндричну форму і різне забарвлення: білу, зелену, темно-зелену рисунчатого, золотисто-жовту.
Переращіваніе плодів веде до затримки освіти наступних зав`язей. При ранніх зборах і суворої їх регулярності на рослинах збільшується число квіток з зав`язі.
Кабачок нестійкий до хвороб. Найбільшої шкоди йому завдають гниль плодів і борошниста роса.
Найбільш товарні плоди отримують при збиранні через кожні 2-3 дні у віці від 7 до 12 днів. Їх знімають з плодоніжками. Якість і величина врожаю взаємопов`язані і залежать від менших розмірів плодів. Різко знижують якість подряпини і удари, нанесені плодам. Стандартний кабачок повинен бути з ніжною шкіркою, з соковитою м`якоттю, без пустот, з недозрілими насінням, які легко розчавити стисканням в пальцях.


Насіння належать до великих, маса 1000 шт. становить 140-200 г. Схожість насіння - до 95%. При вологості 13% насіння придатні для посіву протягом 7-9 років. Вихід насіння складає 30 г / м .
Кабачок містить солі калію, кальцію, магнію, фосфору, заліза, літію, міді, стронцію, цинку, бору, кремнію, олова, молібдену, кобальту, натрію-одинадцять амінокислот, сухі речовини (4-6%), цукру (2-2 , 5%), вітаміни С (12-25 мг%), В ,, В2, РР. У порівнянні з гарбузом він менш цукристий, але багатша вітаміном С і мінеральними речовинами.
Кабачок легко засвоюється організмом і знаходить широке застосування в кулінарії. Він придатний для салатів, засолювання, маринування, фаршірованія- його смажать, тушкують, запікають, отварівают- з нього готують рагу, протерті супи, борщі, оладки, варення, повидло, мармелад, компот, джем, пудинг. Консервна промисловість не обходиться без кабачкової ікри.
Калорійність кабачка становить 18-27 ккал / 100г, річна норма споживання - до 7 кг.
Істотний внесок вносить кабачок в підтримку нашого, організму в здоровому стані. Він допомагає при ожирінні, діабеті, хворобах нирок, судин і серця-покращує моторну і секреторну функції шлунка і кишечника-перешкоджає розвитку атеросклерозу допомагає кровотворенню і утворення кісткової тканини. Значна роль кабачка в кращому засвоєнні білкової їжі, усунення недокрів`я, попередженні надмірного накопичення холестерину, виведення з організму надлишків води і солей натрію, в кращому відділенні жовчі. Він допомагає при запальних процесах в кишечнику і загостренні виразкової хвороби. Насіння є глистогінним засобом. Дієтичне харчування включає страви з кабачка.
Е. Феофілов, засл. агроном Росії

Увага, тільки СЬОГОДНІ!