Про лікувальні властивості редьки

Відео: Чорна редька - корисні властивості

Про лікувальні властивості редьки Про лікувальні властивості редьки
Особливо представляти цей овоч не треба, його все прекрасно знають, з редьки готують чимало смачних страв. Народна мудрість говорить, що в редьці п`ять яств- редечку тріхо, редечку ломтіха, редечку з маслом, редечку з квасом, редечку так. А про деякі з цих рецептів наші господині забули.
На Русі редьку називали покаянним овочем, т. К. Найбільше редьки з`їдалося в "покаянні дні" - під час семинедельного Великого посту, найтривалішого з усіх церковних постів. У Великий піст м`яса і масла не їли, молока не пили, а овочі їсти не заборонялося. Але до весни запаси ріпи і капусти кінчалися, минав термін їх зберігання, а редька могла зберігатися досить довго. Вона приємно оживляла своїм смаком прісне, пісне меню.
Зображення редьки зустрічається в настінного живопису єгиптян. З насіння редьки в Стародавньому Єгипті виготовляли олію, а з коренів готували їжу. Між іншим, рабів, зайнятих на будівництві пірамід, годували редькою, цибулею і часником. Греки вже знали кілька різновидів редьки і вважали, що її краще їсти до обіду, оскільки вона сприяє травленню. У дні свят, присвячених Аполлону, греки завжди приносних в дар до його вівтаря зображення трьох головних коренеплодів - редьки, буряка і моркви.
Російською землю редька потрапила з Азії з незапам`ятних часів. Як обов`язковий компонент вона використовувалася при приготуванні одного з найдавніших російських страв - тюрі. Пам`ятайте, у Некрасова: "Їж тюрю, Яша, - молочка-то немає". З редьки готувала і найдавніше народне ласощі - мазюлю. Готували його так: нарізали коренеплід тонкими скибочками, нанизували на спиці і висушували на сонці, потім товкли, просівали крізь сито і, отримавши редечного борошно, варили в білій патоці до загустіння, додаючи туди різні прянощі. Виходило щось схоже на нашу пастилу.


Властивості редьки відомі давно. Хоча на Русі існували і такі прислів`я: "Хрін редьки не солодший", "Набрид гірше гіркої редьки". Ще Гіппократ вважав користь в редьці при лікуванні легеневих захворювань і водянки живота, її радили вжити для поліпшення зору і заспокоєння кашлю. Інші древні медики вважали, що редька розбиває камені в печінці та нирках, зупиняє кровохаркання і збільшує відділення молока у годуючих жінок.
У російській народній медицині редечний сік і натерту редьку здавна використовували не тільки для лікування гнійних ран і малярії, а й замість гірчичників - при м`язових болях і застуді.
Зараз наука розшифрувала механізм лікувальної дії редьки. Пов`язані вони, перш за все з наявністю в редьці глікозидів метілгорчічного масла, в ній міститься велика кількість вітамінів і мінеральних солей в найбільш сприятливому поєднанні для людського організму. Особливо багата мінеральними солями чорна редька.


Редька сприяє порушенню апетиту, посилює секрецію шлункового соку, покращує травлення. Вона має жовчогінну та сечогінну засобом, хороший санітар людського організму. Літнім садівникам корисно знати, що гомеопати рекомендує її для профілактики атеросклерозу. На дачі, навіть при відсутності ліків, теплим відваром редьки полощуть рот при зубному болі, а на ніч цей відвар (1 склянку) можна прийняти в якості заспокійливого засобу.
"До чого ж зла!" - говоримо ми, підхвалюючи гостру, соковиту редьку. Треба все-таки визнати, що підходить вона не всім. Редька більше подобається любителям гострих відчуттів. Треба мати також на увазі, що редька протипоказана при виразці шлунка, запальних захворюваннях кишечника, захворюваннях печінки і нирок, тому що містяться в ній пуринові підстави і ефірне масло володіють дратівливою дією на печінку і нирки.
Редька володіє однією особливістю: вона - рослина довгого дня, а тому наступ білих ночей, поганий догляд і загущення посадок призводить до того, що вона йде в стрілку, зацвітає, а коренеплоду не утворює. Літні (білі сорти) редьки треба висівати дуже рано (для споживання влітку), а зимові сорти - у другій половині червня з проводом білих ночей.
Ми щиро сподіваємося, що наші садівники подружаться з редькою, вона буде частим гостем на дачних ділянках і на сімейному столі. Пам`ятайте: редька - хороший лікар для старих і малих.
Н. Поляков

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ДРУГОЕ

Редька - вирощування і догляд фото

Редька - вирощування і догляд

редькаРедьку використовують як дієтичний продукт. У ній багато солей різних металів, корисних для організму людини.…

Овочеві соки фото

Овочеві соки

Відео: Овочеві соки, Цілюща Кулінарія №37овочеві соки НАРОДНИЙ ДОСВІД профілактики і лікування різних недуг давно…

Спробуйте дайкон фото

Спробуйте дайкон

Відео: "Їжа жива і мертва": Все про дайкон, склад магазинного фаршу, смачні страви у піст (03.12.2016)…

Редька фото

Редька

редькаЛатинська назва: RaphanusГрунт:Родюча, нейтральна або слабокисла.освітлення:Західна, південна орієнтація, може…

Заготовки з хрону. фото

Заготовки з хрону.

Відео: Готуємо гострий хрін, заготовки на зиму Заготовки з ХРЕНА. Добре відомо, що "Хрін редьки не солодший", але до…

Повторні літні посіви фото

Повторні літні посіви

Відео: Відпочинок загар сонце пляж Повторні літні посіви На звільнених від ранніх культур площах зараз можна провести…

Дайкон (японська редька) фото

Дайкон (японська редька)

Відео: Гострий салат з редису ДайконДайкон (Японська редька)Латинська назва: Raphanus raphanistrum subsp. sativus…


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » Про лікувальні властивості редьки