Вітаміни д, к, р, u

Відео: Вітамін Д

Вітаміни Д, К, Р, U
Вітаміни Д, К, Р, U менш відомі, ніж інші, але не менш значущі для людини. Більш відомий вітамін Б. Всі вони входять до групи жиророзчинних вітамінів.
Під назвою вітаміну Д відомий ряд витаминоподобних з`єднань - кальциферолів (Д2 - ергокальциферол, Д3 - холікальціферол і ін.). Вони регулюють в організмі обмін фосфору і кальцію, активізують кальцій в тонкому кишечнику і при мінералізації кісток. Добова потреба у вітаміні Д - 2,5 мг. В організм він надходить з тваринною їжею і утворюється в шкірі під впливом ультрафіолетових сонячних променів (засмаги). У печінці людини його запасів вистачає на рік. Вітамін цей особливо необхідний дітям для формування кісткового скелета і попередження рахіту (до 2-х років). Надлишок вітаміну може бути шкідливий.
Завжди вважалося, що вітамін Д не утворюється в рослинах, але останнім часом в літературі з`явилися повідомлення, що він виявлений в ревені, шпинаті і щавлі (в формі Д2).
вітаміном Е називають групу з 8 токоферолів (альфа, бета і ін.). Токофероли беруть участь в процесах дихання тканин організму, сприяють засвоєнню білків і жирів, впливають на діяльність деяких залоз внутрішньої секреції. Потреба у вітаміні Е - 10 мг на добу. Нестачі його зазвичай не буває, а обмін порушується при нестачі вітаміну А.
Утворюється вітамін Е тільки в рослинах. Він є в гірчиці листової, капусті пекінській, крес-салаті, моркві, пастернаку, петрушці, салаті, селері, скорцонера, кропі, фенхелі, шпинаті, щавлі.
вітамін До (Филлохинон, нафтохінон) бере участь в біоенергетичних процесах в організмі і підтримці в ньому універсальних джерел енергії. Він потрібен кожній клітині організму, так як впливає на речовини, що передають нервові імпульси. Добова норма вітаміну К - 2 мг. При різкому його нестачі в печінці перестає вироблятися протромбин, в результаті чого знижується згортання крові і можуть бути різні крововиливи.
Накопичується вітамін К в капусті пекінській, крес-салаті, моркві, салаті, селері, томаті, фенхелі, шпинаті. Зелені плоди томата містять його в два рази більше, ніж червоні.


Вітамін Р (цитрин, рутин) об`єднує близько 500 біологічно активних речовин-біофлавоноїдів, які є незамінними і володіють специфічним дією. Він зменшує проникність і крихкість кровоносних капілярів і підвищує їх міцність. Добова потреба в ньому - до 50 мг.
вітамін Р активний лише в присутності вітаміну С, сприяє більш економного та ефективного використання останнього, сам активніший при його нестачі. Разом ці вітаміни беруть участь у багатьох процесах обміну речовин.
Більше за інших здатні до накопичення вітаміну Р коріандр, майоран, морква, томат, кріп, шпинат, щавель. Є він у
гірчиці листової, базиліці, капусті
пекінської, кервель, крес-салаті, Мангольд, перці солодкому, ревені, руті, селері, тим`яну, фенхелі, бере.
вітамін U є з`єднанням, що володіє противиразкових і противосклеротическим дією- сприятливо впливає на слизові оболонки шлунка і кишечника, стимулюючи процеси відновлень їх клітин впливає на обмін вуглеводів і жирів-перешкоджає накопиченню надлишків жиру в печінки-пригнічує алергічні реакції.


Найбільше цього вітаміну в капуста білокачанна і кольрабі, буряках, спарже- є він в капусті кольоровий, моркви, петрушці, салаті, селері, томаті.
холін - вітаміноподібні речовини, що входить до складу жирових речовин. Міститься в капусті брюссельській і брокколі.
Е. Феофілов, засл. агроном Росії
Матеріал з щотижневої газети «Садовод»

Підпишись безкоштовно на «САДОВі ПІДКАЗКИ»



Увага, тільки СЬОГОДНІ!