Прищепні ножі - як вибрати або зробити самому

Відео: Про прищепні ножі

Відео: ПРИЩЕПНИЙ секатор своїми руками 2

• Відмітна особливість прищепних ножів - заточка. Вістря заточується під гострим кутом і з одного боку, без зазубрин і гостро, як бритва. Площина леза полірується. Від гостроти леза ножа залежить якість зрізу, а, отже, і успіх щеплення.
• Сьогодні в магазинах великий вибір прищепних ножів різних фірм. Звертайте увагу на товщину леза - воно не повинно бути тонше 1,5-2 мм, і на заточку - вістря повинне бути заточене під гострим кутом і тільки з одного боку.
• Хороший спосіб перевірки якості заточки ножа і якості стали - це порізати лист паперу, тримаючи його на вазі. Якщо зріз залишається рівним (не подерті) навіть після 7-10 смужок, якість заточування і стали відмінне - купуйте.
• ПРИЩЕПНИЙ ніж можна зробити самому з товстого полотна старої ножівки або з небезпечної бритви. Власне, небезпечна бритва вже може служити прищеплювальним ножем, потрібно лише зафіксувати лезо в ручці. Якщо робити ніж з пиляльного полотна, то лезо повинно бути близько 15-20 мм завширшки. Заточка робиться одностороння, під гострим кутом. Спочатку вістрі акуратно формують на жорні. Потім вручну доводять до необхідної гостроти на камені. Після цього полірують на шкіряному ремені з тонкої абразивної пастою - можна використовувати пасту «ГОІ». Паста може позначатися як «тонка», «середня» і «груба». Одночасно з такими назвами паста має номер, наприклад, тонка паста - це № 1 і № 2, середня - № 3, груба - № 4. Можна використовувати їх або інші абразивні пасти, головне, щоб вони призначалися для полірування.
• Готові ножі хорошої якості випускаються фірмами Fiskars і Victorinox. Коштують вони від 400 до 1000 рублів. Але навіть при покупці фірмових ножів обов`язково перевірте їх вищеописаним способом. Крім того, ножі виробництва Fiskars вам все одно доведеться переточувати, так як вони, як правило, мають заточку з двох сторін. Це можна перевірити, поглянувши на вістрі ножа - воно буде виглядати як клин.