Троянди на новорічному столі

Відео: САЛАТ-ТОРТ "ТРОЯНДИ в СНІГУ"-Обалденно ВКУСНО! Готуємо Новорічний Стіл

ТРОЯНДИ НА НОВОРІЧНОМУ СТОЛІ
Якось раз в листопаді, коли випав перший сніг, запросили мене на сімейне свято: хай вибачать мене гостинні господарі, тільки хоч убий не пам`ятаю - чи то річниця весілля у них була, то чи день народження чийсь ... А ось одна деталь мені якраз дуже запам`яталася.
Мою увагу привернули квіти - це були яскраво-червоні троянди. Розставлені вони були в вазах, п`ятьма однаковими букетиками по три квітки. І ось це-то мені і здалося дивним: навряд чи ці квіти були піднесені в подарунок - звідки це дивне одноманітність? І так само малоймовірно, щоб господарі вирішили розщедритися на п`ятнадцять чудових троянд, так як ніколи вони, наскільки мені було відомо, не могли похвалитися особливими статками. Крім того, не могло цього бути й тому, що були вони ще й завзятими садівниками, самі вирощували квіти у себе на ділянці, а рідко який садівник стане купувати те, що сам зазвичай вирощує - тільки в разі крайньої потреби. Все стало б на свої місця, коли б у той час літо або хоча б рання осінь, але ж на дворі стояв листопад місяць! Загалом, спантеличили мене ці троянди, і вирішив я при нагоді розпитати господиню про їх походження.
Коли я як би ненароком запитав господиню про троянди, вона, ніби чекаючи мого питання, розсміялася і відповіла: «А це моя комерційна таємниця» - і тут же, всупереч будь-якій логіці (адже таємниця ж!) Розповіла мені про те, що троянди ці вони цього літа виростили на своїй ділянці під Москвою. Що, мовляв, такий «рожевий» урожай був в цьому році, що захотілося їм з чоловіком ці троянди зберегти якомога довше. І тут якраз згадала про один американський рецепт ... «Тепер у мене великі запаси троянд на полицях: не на одне торжество вистачить! Якщо заглянеш до нас на Новий рік, так точно зможеш нашими трояндочками помилуватися ».
Так, дійсно, живі квіти можна зберегти на достатня довгий термін, попередньо провівши консервування. Ось рецепт, яким скористалася наша героїня. Необхідно зірвати готові розпуститися бутони так, щоб у них добре зберігся стебло. Потім потрібно висушити на вогні в чавунній сковороді сіль, в результаті чого вона перетвориться в дуже дрібний сухий порошок. Тепер необхідно насипати шар солі на дно коробки (бажано щільною і без щілин) і, поклавши на цю верству ваші бутони так, щоб вони не стикалися один з одним, засипати їх сіллю і якомога щільніше закрити коробку. Наша майстриня, швидше за все, тому домоглася настільки чудових результатів, що використовувала металеві коробки з-під якоїсь заводської техніки: якщо їх закрити, досягається практично повна герметичність. Так ось, коли вам знадобляться свіжі троянди, нехай це навіть буде через кілька місяців, ви просто дістанете ці бутони (до речі, витягнуті з-під солі, вони зовсім не справляють враження свіжих), підрізатимете кінець стеблинки і поставите в вазу з водою. Вони мало-помалу оживуть, а потім і зовсім розпустяться.
А якщо ви побажаєте прикрасити новорічний стіл букетом троянд, вирощених минулого літа в своєму саду, то у вас це напевно вийде іншим рецептом. Згідно з ним, для свого «живого гербарію» ви повинні пізньої осені відібрати здорові бутони троянд (судіть самі, що вважати пізньої, восени по нашим пітерським мірками, однак пізніше ви справите цю операцію, тим більше вона обіцяє удачі). Зрізати ці бутони слід в ясний, сухий день, так як вогкість і дощ роблять бутони неміцними. Вся операція консервування полягає в тому, щоб просочити кінець держака бутона ... розтопленим воском. Для цього треба взяти хороший чистий віск (мені здається, що їм вас зможуть забезпечити бджолярі), розтопити його і, коли віск розплавиться, опустити в нього зріз живця і тримати у воску, поки весь зріз НЕ заліпити наглухо. Потім держак потрібно вийняти з воску, дати йому застигнути і весь бутон акуратно обернути м`яким папером. Потім загорнуті бутони складають в коробку, аналогічну тій, що була в першому рецепті, для надійності можна заклеїти щілини чимось на кшталт скотча. Ось в такому вигляді можете зберігати бутони до Нового року. А коли прийде час скористатися цими квітами-консервами, вийміть їх з коробки, розгорніть, обріжте гострими ножицями провощені кінчики живців і опустіть живці в теплу воду хвилин на п`ять. Після цього квіти треба перенести в вазу з холодною водою і помістити її на годину в темне місце. Бутони розпускаються дуже швидко, і з них виходять прекрасні, свіжі і пахучі троянди. Таким же способом можна обробляти і інші осінні квіти.
Ось так, виявляється, можна домогтися, щоб зрізані квіти зберігалися фантастично довго. Є правда, у цих методик один істотний недолік: такі консервовані, а згодом жваві квіти не простоять довгий час. Але зате ви впевнені, що в будь-який момент зможете на добу прикрасити свій будинок чудовими трояндами, не витрачаючи шалені суми в зимових квіткових магазинах. А ще ці квіти напевно нагадають вам про приємні літні дні і зігріють вам серце в холодний зимовий день.
М. Красавін